• Fri frakt över 249 kr
  • •
  • Snabba leveranser
  • •
  • Billiga böcker
Kundservice

Du är på sajten för privatpersoner.

Företag, bibliotek eller offentlig verksamhet?

Du handlar på classic.bokus.com, där alla dina funktioner finns intakta.
Till classic.bokus.com
Bokus logotyp. Gå till startsidan.
  • Erbjudanden
  • Nyheter
  • Student
  • Topplistor
  • Barn & ungdom
  • Bokus Play
  • E-böcker
  • Pocketböcker
  • Spel & pussel

10% rabatt på allt med kod NYSTART10 →

Sidfot

Mina sidor

    Hjälp

    • Kundservice
    • Vanliga frågor och svar
    • Frakt och leverans
    • Retur vid ångerrätt
    • Reklamera vara
    • Betalning
    • Köpvillkor
    • Allmänna villkor
    • Information om webbplatsens tillgänglighet

    Om Bokus

    • Om oss
    • Pressrum
    • För studenter
    • För företag
    • För bibliotek och offentlig verksamhet
    • För leverantörer
    • Hållbarhet

    Populärt

    • Aktuella erbjudanden
    • Presentkort
    • Studentlitteratur
    • Nya böcker
    • Topplistor
    • Signerade böcker
    • Engelska böcker

    Inspiration

    • Boktips
    • BookTok
    • Populära bokserier
    • Barnbokskaraktärer
    • Populära författare
    Logotyp för Bokus
    Följ oss på Facebook (extern länk)Följ oss på Instagram (extern länk)Följ oss på YouTube (extern länk)Följ oss på TikTok (extern länk)
    bokus @ CookiesAnpassa cookiesIntegritetspolicyKöpvillkor
    Till Citymail hemsida (extern länk)Till Budbee hemsida (extern länk)Till Postnord hemsida (extern länk)Till Schenker hemsida (extern länk)Till Early Bird hemsida (extern länk)Till Walleys hemsida (extern länk)
    1. Naturvetenskap och teknik
    2. Teknik och industri
    3. Tillverkningsteknik

    Modified Atmosphere and Active Packaging Technologies

    AvIoannis Arvanitoyannis

    E-bok
    Engelska, 2012

    Del i serien Contemporary Food Engineering

    1 527 kr

    Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet

    Beskrivning

    Many factors are relevant in making the proper choice of food packaging material, including those related to shelf life and biodegradability. To meet these demands, new processing and preservation techniques have arisen, most notably modified atmosphere packaging (MAP) and active packaging (AP). Modified Atmosphere and Active Packaging Technologies

    Produktinformation

    • Utgivningsdatum:2012-06-12
    • Språk:Engelska
    • Filformat:EPUB
    • Kopieringsskydd:LCP
    • ISBN:9781040067970
    • Förlag:Taylor & Francis Ltd
    • Serie:Contemporary Food Engineering

    Utforska kategorier

    • Tillverkningsteknik inom Naturvetenskap och teknik
    • Socialrätt och hälso- och sjukvårdsrätt inom Juridik

    Innehållsförteckning

    • Principles, Materials, Gases, and Machinery for MAP. Principles of MAP and Definitions of MAP, CA, and AP. Materials (Films), Gases, and Machinery (Techniques) for MAP. Safety and Quality Control of MAP Produces. Safety and Quality Control of Modified Atmosphere Packaging Products. Applications of MAP in Foods of Animal Origin. Fish and Seafood. Fresh and Processed Meat and Meat Products. Poultry. Milk and Dairy Products. Applications of MAP in Foods of Plant Origin. Cereals. Minimally Processed Vegetables. Fruits. Implementation of Modified Atmosphere Packaging in the Shelf-Life Extension of Bakery Products. Other Applications of MAP. Ready-to-Eat Foods. Miscellaneous Foods (Coffee, Tea, Beer, Snacks). Active Packaging and Its New Trends. Active and Intelligent Packaging. Adaptations of Food Packaging Trends via Nanotechnology. Bioactive Packaging Technologies with Chitosan as a Natural Preservative Agent for Extended Shelf-Life Food Products. Consumer Behavior/Sensory Analysis and Legislation. Sensory Analysis and Consumer Search of MAP Acceptability. EU, U.S., and Canadian Legislation Related to Packaging Coming in Contact with Foods. Conclusions and New Trends. Index.