Inbunden, Engelska, 2017
New Perspectives on Food Blanching
551 kr
Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.
Beskrivning
This book provides information on the advances in blanching and its effect on food. The author presents the concepts involved in old and novel blanching processes, the typical effects of blanching and the studies on novel blanching technologies.
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2017-01-03
- Mått: 155 x 235 x 15 mm
- Vikt: 372 g
- Format: Inbunden
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 154
- Upplaga: 17001
- Förlag: Springer International Publishing AG
- ISBN: 9783319486642
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
0 recensioner
Inga recensioner tillgängliga.