New Perspectives on Food Blanching

AvFelipe Richter Reis

E-bok
Engelska, 2016

693 kr

Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet

Beskrivning

This book provides information on the advances in blanching and its effect on food. The author presents the concepts involved in old and novel blanching processes, the typical effects of blanching and the studies on novel blanching technologies. 

Produktinformation

Utforska kategorier

Hoppa över listan

Du kanske också är intresserad av