277 sorters kakor (kartonnage)
Fler böcker inom
Format
Kartonnage
Språk
Svenska
Antal sidor
240
Utgivningsdatum
2011-05-05
Upplaga
2
Förlag
Norstedts
Medarbetare
Widell, Ulf (foto)
Dimensioner
286 x 225 x 20 mm
Vikt
1334 g
SAB
Qcae
ISBN
9789113035826

Du kanske gillar

277 sorters kakor (kartonnage)

277 sorters kakor

av Jan Hedh
(17 röster)  |  Läs 4 recensioner
Kartonnage Svenska, 2011-05-05

Slutsåld

Jan Hedhs kakbok är en receptskatt, en kulturgärning och ett unikt referensverk för konditorer och kakälskare - en nostalgitripp där alla som minns sin barndoms konditoribesök kan hitta sin egen madeleinekaka.

I 45 år har Jan Hedh bakat kakor. Alltsedan sin lärlingstid hos den tidens legendariska mästare har han själv förädlat kakbakandets konst och är numera själv den mästare som för hantverk och tradition vidare. Här har han samlat 277 sorters kakor som alla har det gemensamt att de tillhör vår svenska kaktradition.
I och med en nyväckt känsla för kvalitet på det vi äter och som en motreaktion på usla fuskbakverk fyllda av transfetter och syntetiska smakämnen vill fler och fler baka själva. Det här är bibeln!

Ur innehållet:
- Mandelbakverk (till exempel mazariner, toscabakverk, polynéer, äppelbakverk och josefiner)
- Smördegsbakverk (till exempel dansbanor, kanapéer, pariservåfflor, kongresser, katalaner, kejsarkronor och vol au vent)
- Bakverk med nötter och kokos (till exempel kokosberg, kokossnitt, nötkakor och efemärkransar)
- Hippenbakverk (till exempel caprirullar, noisettestrutar och hyvelspån)
- Maränger (till exempel japaner, franska maränger, ristori, progresser och fragilitéer)
- Petit-chouxbakverk (till exempel mariakransar och berlinerkransar)
- Mjuka kakor (till exempel muffins, rulltårtor, sandkaka och mjuka pepparkakor)
- Julkakor (till exempel klenäter, struvor, mandelmusslor och pepparkakor)
- Småbröd (till exempel drömmar, finska pinnar, konjakskransar, spritskransar, schackrutor och brysselkex)
- Biskvier och makroner
- Flarn
- Petit-fours och tebröd
Visa hela texten

Kundrecensioner

Det finns 4 recensioner av 277 sorters kakor. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Kakor
    Inger Krondahl, 1 april 2015

    Den var precis vad jag förväntade mej. Det fanns lättbakade kakor samt lite mer avancerade, och även de som verkar jättejobbiga, så det finns något för alla

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
  2. Nostalgi från Lund
    Ulla Birgitta Levin, 15 februari 2015

    En underbar bok, som ger många minnen från barn- och ungdomsår i Lund. Alla läckerheter kan man baka själv men de blir sannolikt inte lika vackra.

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
  3. Fantasisk bok, om än lite svåra recept, men med...
    Anna Helena Rosén, 8 januari 2014

    Fantasisk bok, om än lite svåra recept, men med tålamod och gott humör så går det riktigt bra. Det blir fantastiska bakverk

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
  4. Väldigt fin kakbok dock väldigt mycket upprepningar...
    ulrikanrkp, 9 december 2013

    Väldigt fin kakbok dock väldigt mycket upprepningar och lika kakor, hade önskat en större variation och fler torra kakor dock blev kakorna riktigt goda, vi bakade till ett kakkalas och fick mycket beröm för dessa kakor.

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
Visa alla 4 recensioner

Fler böcker av Jan Hedh

Visa alla böcker av Jan Hedh »