Fermentera : mat med jäst, mögel och bakterier (inbunden)
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
188
Utgivningsdatum
2016-04-15
Upplaga
1
Förlag
Norstedts
Medarbetare
Back, David (foto)
Dimensioner
245 x 175 x 20 mm
Vikt
730 g
SAB
Qca
ISBN
9789113071121
Fermentera : mat med jäst, mögel och bakterier (inbunden)

Fermentera : mat med jäst, mögel och bakterier

(41 röster)  |  Läs 9 recensioner
Inbunden, Svenska, 2016-04-15
220
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
Beställ boken senast torsdag 21 december kl. 13:00 för leverans innan julafton - läs mer
I alla tider har människan använt sig av fermentering för att konservera råvaror, förbättra smak och textur och göra maten mer hälsosam. Bröd, kaffe, vin, blåmögelost, surkål och smör är några exempel på fermenterade livsmedel som i dag blivit vardagsmat.

Den här boken innehåller allt du behöver för att bli en fullfjädrad fermenterare. Lär dig hur du använder bakterier, jäst- och mögelsvampar för att förvandla enkla råvaror till smakrika delikatesser. Experimentera hemma med recept på olika nivåer och fyll skafferiet med allt från egengjord färskost och kimchi till tempeh och indiska dosas. Njut av hemmasyrat smör - eller ge bort en burk i present. Upptäck en värld av komplexa smaker och aromer, långt från industrins standardiserade livsmedel. Du kommer att fascineras av att det smakar olika från gång till gång, beroende på råvara, säsong och handlag.

Utrustningen är enkel, det mesta hittar man i ett vanligt kök. Allt du behöver för att komma igång är burkar och bunkar i några olika storlekar och ingredienser till det du vill göra.

Välkommen in i en värld av smakrik och levande mat!
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Fermentera : mat med jäst, mögel och bakterier
  2. +
  3. Öl : malt, humle, jäst och vatten

De som köpt den här boken har ofta också köpt Öl : malt, humle, jäst och vatten av Peter M Eronson (inbunden).

Köp båda 2 för 390 kr

Kundrecensioner

Det finns 9 recensioner av Fermentera : mat med jäst, mögel och bakterier. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. En bok för nördar med ork och tid.
    Renate H, 7 november 2017

    Väldigt spännande att fördjupa sig i hur man tog hand om trädgårdens skördar förr i tiden. Testade och det funkade vid första försöket.

  2. Underbar bok
    Nilla H (Landvetter), 20 september 2017

    Jag fullkomligt älskar denna bok. Från varje sida, lyser Jenny Neikells kärlek till maten hon lagar, det hon syrar. Jag har lagat flera av recepten, och är glatt överraskad. Det är jättegott med fermenterat. Det finns inte bara surkål att göra. Utan alla sorters grönsaker, drycker, mögelost mm mm. Så jag rekommenderar varmt denna härliga bok.

  3. Proffsig bok för amatörer
    Lisa i Örebro, 16 mars 2017

    Suveränt bra! Lättanvänd, snygg, trevlig och informativ bok för den som vill lära sig fermentering på ett smidigt och inspirerande sätt. En favvo!! :)

  4. Fermentera
    Marianne , 10 november 2016

    Mycket bra bok med bra recept som är enkla att följa. Bra tips på hur man gör surkål, smör, ost etc. Kan varmt rekommendera boken

  5. Läste Boken
    Sven Mandernach, 9 november 2016

    Den där boken är äntligen någonting man kan använder någonting av. Hon vet vad hon pratar om. Det är sällsynt. Hälsning Sven.

  6. Lätt - utfordrande
    Carita , 18 oktober 2016

    Mycket intressant och vidgade mina vyer inom fermentering. Jag vill veta vad jag äter och gör det mesta från grunden. Då mår jag och min mage bäst.

    Ta stafettpinnen och prova

  7. En bok de flesta bör ha.
    Jan M., 21 juli 2016

    Äntligen en bok som beskriver enkelt och förklarande hur man fermenterar olika livsmedel. Inledningen beskriver de olika processer som används på ett bra sätt samt att boken är fylld med bra bilder.

  8. Helt underbar!
    Penny, 28 juni 2016

    Den här boken är en guldgruva, full med spännande recept och inspirerande bilder! Alla svårighetsgrader och hela tiden förklarar Jenny Neikell precis vad som händer i fermenteringsprocessen för varje recept. Spännande och gott!

  9. Superkul!
    Robert, 4 maj 2016

    Magiskt fin bok som ger massor av inspiration! Rekommenderar den varmt till vänner och bekanta. Fina bilder och roliga recept!

Visa alla 9 recensioner

Bloggat om Fermentera : mat med jäst, mögel och bakt...

Bokvideo