Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
152
Utgivningsdatum
2018-08-10
Upplaga
1
Förlag
Norstedts
Medarbetare
Wall, Tom (form) / Wickholm, Pär (form)
Dimensioner
247 x 173 x 17 mm
Vikt
620 g
SAB
Qca
ISBN
9789113085616
Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier (inbunden)

Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier

Inbunden Svenska, 2018-08-10
189
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
Vi lever i en spännande tid där vi tack vare forskning lär oss allt mer om hur bakterier påverkar vår hälsa. Konsten att använda bakterier för att fermentera mat har vi dock känt till i årtusenden. I den här boken berättar Jenny Neikell inspirerande och med en fot stadigt i vetenskapen om hur vi kan skapa smaksensationer av grönsaker och deras naturliga bakterieflora. Med över 25 års erfarenhet av fermentering ger hon svar på alla hur och varför och delar med sig av ovärderliga tips för hemmafermenteraren.

Utöver olika varianter på klassiker som surkål och kimchi, får vi lära oss att fermentera kryddiga chutneys, smakrika rotfruktssallader, heta chilisåser, knapriga cruditéer och örtiga salsor. Dessutom får vi inspiration att ta tillvara den egna skörden och fermentera vildplockade växter, t ex genom att göra "oliver" av nypon. Fermenteringsprocessen skapar unika smaker som syra, fruktighet och umami, som lyfter de mest alldagliga rätter till nya höjder samtidigt som bakterierna göra nytta i magen. Fermentera 2.0 är en kärleksförklaring till grönsaker och (i dubbel bemärkelse) goda bakterier.

Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier
  2. +
  3. Fermentera : mat med jäst, mögel och bakterier

De som köpt den här boken har ofta också köpt Fermentera : mat med jäst, mögel och bakterier av Jenny Neikell (inbunden).

Köp båda 2 för 368 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Fler böcker av Jenny Neikell

Bloggat om Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier