Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
152
Utgivningsdatum
2018-08-10
Upplaga
1
Förlag
Norstedts
Medarbetare
Wall, Tom (form) / Wickholm, Pär (form)
Dimensioner
247 x 173 x 17 mm
Vikt
620 g
SAB
Qca
ISBN
9789113085616
Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier (inbunden)

Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier

(14 röster)  |  Läs 3 recensioner
Inbunden Svenska, 2018-08-10
189
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
Beställ boken senast onsdag 19 december för leverans innan julafton
Vi lever i en spännande tid där vi tack vare forskning lär oss allt mer om hur bakterier påverkar vår hälsa. Konsten att använda bakterier för att fermentera mat har vi dock känt till i årtusenden. I den här boken berättar Jenny Neikell inspirerande och med en fot stadigt i vetenskapen om hur vi kan skapa smaksensationer av grönsaker och deras naturliga bakterieflora. Med över 25 års erfarenhet av fermentering ger hon svar på alla hur och varför och delar med sig av ovärderliga tips för hemmafermenteraren.

Utöver olika varianter på klassiker som surkål och kimchi, får vi lära oss att fermentera kryddiga chutneys, smakrika rotfruktssallader, heta chilisåser, knapriga cruditéer och örtiga salsor. Dessutom får vi inspiration att ta tillvara den egna skörden och fermentera vildplockade växter, t ex genom att göra "oliver" av nypon. Fermenteringsprocessen skapar unika smaker som syra, fruktighet och umami, som lyfter de mest alldagliga rätter till nya höjder samtidigt som bakterierna göra nytta i magen. Fermentera 2.0 är en kärleksförklaring till grönsaker och (i dubbel bemärkelse) goda bakterier.

Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier
  2. +
  3. Kimchi och kombucha : den nya vetenskapen om hur tarmbakterierna stärker din hjärna

De som köpt den här boken har ofta också köpt Kimchi och kombucha : den nya vetenskapen om hu... av Soki Choi (inbunden).

Köp båda 2 för 378 kr

Kundrecensioner

Det finns 3 recensioner av Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Tillgängligt
    Toove Rosengren, 27 oktober 2018

    Författaren har en avspänd och proffsig inställning till hela grejen med syrning som gör att jag vågade prova- och lyckades :)

  2. En helt ny bok
    Marcus, 19 oktober 2018

    För dig som undrar, detta är inte bara en uppdaterad version av den första, utan en helt ny bok. Intro-delen är väl lik, men alla recept utom surkål är nya. Denna bok fokuserar endast på grönsaker, där den förra handlade om allt fermenterat. Det finns många nyskapande recept och för en som vill utöka hållbarheten på grönsaker i säsong är detta en bra källa för inspiration.

  3. Vacker, informativ och inspirerande bok.
    Marie Yvonne Strömberg, 11 september 2018

    En efterlängtad bok om fermentering och mjölksyrning. Blev genast inspirerad att sätta igång med denna enkla och nyttiga metod för att bevara grönsaker. Tack!

Visa alla 3 recensioner

Bloggat om Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier