Inbunden, Svenska, 2016
Rökning : så röker du kött och fisk
287 kr
Skickas torsdag 22/10. Fri frakt över 249 kr.
Beskrivning
En faktabok som passar alla - från nybörjare till kunniga rökare.
Författaren Alf Andersson tar upp allt - från rökningens kemi och teknik, bakteriologi, förberedelser av kött och fisk - till själva rökningsprocessen och olika rökmetoder. Boken visar hur du varm- och kallröker fisk som t.ex. lax, böckling och ål. Även rökning av kött så som kassler, rådjurslår, kyckling, fläsk och skinka. Du får också lära dig hur du tillreder och röker korv och charketurivaror. Författaren lämnar inget åt slumpen. Med den här boken i hand får du den bästa vägledning du kan önska.
Bygg din egen rök För den som vill bygga sin egen rök finns ett par kapitel med utförlig text och konstruktiva illustrationer, vilka beskriver hur man själv enkelt kan bygga olika sorters rökar.
Som alltid i sina handböcker är Alf Andersson noggrann, pedagogisk och lätt att förstå.
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2016-06-08
- Mått: 247 x 175 x 11 mm
- Vikt: 470 g
- Format: Inbunden
- Språk: Svenska
- Antal sidor: 94
- Upplaga: 1
- Förlag: Bokförlaget Settern
- Medarbetare: Bo Wahlén
- ISBN: 9789175866598
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
14 recensioner, genomsnitt 4.5/5
- 5/5 Bo W
Strukturerad och pedagogisk, nästan som en manual. Kanske litet mer för den som ska bygga en rök, eller börja röka, än för den som vill leta recept.
- 5/5 Kullebo
Mycket bra bok med lättförstående text och bilder.
Har hunnit testa ett par recept och med bra resultat, saltningen blir perfekt efter instruktionen. - 5/5 Gerbera
Min man slukade den med hull och hår. Byggt en riktig rök och det blir rökt makrill till hela släkten i höst!
- 5/5 Johan H
Bra att köpa för research innan man börjar röka. Boken behandlar grunderna för den oinvigda. Jag saknar ibland fördjupningar, men det var inget ämne som saknades.
- 5/5 Lina
BRA BOK! tar grundligt upp hur man röker, insaltning, vad man kan röka osv.
Även om hur man bygger en varmrök och kallrök.
Inte massa matrecept, utan fokuserar på HUR man röker olika varor.