Fler och fler både barn och vuxna får mer eller mindre allvarliga kroppsliga eller psykiska problem av gluten och upptäcker att de mår betydligt bättre av en helt glutenfri kost. I de flesta fall kan man inte finna några onormala blodprover eller tecken på förändringar i tarmen hos dem som förbättras av glutenfri diet och inom sjukvården erkänner man vanligen inte att gluten kan vara ett problem i sådana fall. I sin nya broschyr redogör Harald Blomberg för den senaste forskningen om de skadliga effekterna av gluten. Han reder ut begreppen glutenallergi eller celiaki, som kan diagnosticeras med tarmbiopsi och blodprov och glutensensitivitet, som bara kan diagnosticeras genom att symtomen förbättras av glutenfri diet. Glutensensitivitet och celiaki kan inte särskiljas rent kliniskt, eftersom symtomen är likartade. Man tror att glutensensitivitet är minst sex gånger vanligare än celiaki. Det finns forskare som anser att frekvensen glutensensitivitet kan var så hög som 30% bland människor i väst Att gluten kan orsaka magtarmbesvär har varit känt sedan 50-talet. Dessutom har man visat att många andra symtom kan bero på att man inte tål gluten bl.a. anemi, osteoporos, kroniskt trötthetssyndrom, autoimmuna sjukdomar och cancer i magtarmkanalen.
