Anders Vendel – författare
Visar alla böcker från författaren Anders Vendel. Handla med fri frakt och snabb leverans.
2 produkter
Den tekniske kocken och 7 riktiga kockar - Den tekniske kocken förklarar kockelitens bästa recept och tricks
Av Per-Olof Hegg, Jan Hedh m. fl.
Inbunden, 2018
214 kr
Lägg i varukorg
Innehåll: Jan Hedh – en grundkurs i bakverk och choklad Hur man jäser bullar blixtsnabbt. Wienerdeg och smördeg är teknologiskt fascinerande. Ganache är tryffel och chokladmousse på nytt sätt. Anders Vendel - ”Slow cooking” och gravning vid annorlunda temperatur. Vakuumbehandling eller ”infusion” …
Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket
Av Per-Olof Hegg, Jan Hedh m. fl.
Inbunden, 2014
4,5 utav 5 stjärnor. Totalt antal röster: (4)
202 kr
Lägg i varukorg
Den första ”Den tekniske kocken” beskriver molekylär gastronomi med utgångspunkt från olika livsmedelsstrukturer, medan ”Den tekniske kocken 2” tar sin utgångspunkt i mera kemi och introducerar molekylbegreppet. Tillsammans ger de båda böckerna en komplett beskrivning av de tekniska, kemiska, …
