Fernando Sapina Navarro – författare
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En las últimas décadas hemos comenzado a elaborar una visión global de las relaciones que existen entre los distintos componentes de la biosfera. Se están produciendo cambios en el medio y el origen de estas alteraciones inusuales es la actividad de los seres humanos. La pérdida de biodiversidad, la disminución de la capa de ozono o el cambio climático son síntomas de una enfermedad, son la consecuencia de la apropiación de la biosfera por nuestra especie. El cambio global es inevitable, pero lo que sí que es evitable es la continua degradación de los ecosistemas y de su capacidad para proporcionarnos servicios necesarios para nuestra supervivencia. Este es, sin duda, el gran reto de la humanidad para el siglo XXI: avanzar hacia un mundo sostenible, en el que se vayan produciendo mejoras en la economía, el medio ambiente y la sociedad para el beneficio de las generaciones presentes y futuras. El ecosistema Tierra sobrevivirá a esta crisis pero no está claro si los sistemas sociales podrán sobrevivir sin sufrir un desastre de enormes proporciones. No está en juego la supervivencia de la especie humana, pero sí la de miles de millones de personas en un futuro relativamente inmediato. ¿Seremos capaces de adaptar nuestras estructuras sociales a las limitaciones del planeta Tierra?
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Spanska, 2011120 kr
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El actual sistema energético está basado en unos recursos no renovables, los combustibles fósiles, y su uso lleva aparejada una serie de problemas, como el aumento de la concentración de dióxido de carbono en la atmósfera. En este libro se analiza y se explica cuál será la naturaleza de un nuevo sistema energético sostenible basado en fuentes renovables. El elemento central de esta fuente de energía del futuro es el hidrógeno, que sustituirá a los combustibles derivados del petróleo, almacenará la energía obtenida de las fuentes renovables intermitentes y podrá convertirse en electricidad en una pila de combustible. La transición de los actuales recursos no renovables al hidrógeno no puede ser inmediata, y tanto la Comisión Europea como los Estados Unidos están planificando la mejor forma de llevarla a cabo. Entretanto, en Islandia han cogido la iniciativa y, para el año 2030, serán la primera economía del hidrógeno del mundo.
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PDF, Spanska, 201286 kr
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La romanización en tierras valencianas. Una historia documental es un intento novedoso de aproximarse a esta etapa de la Historia Antigua en la Comunidad Valenciana. El lector encontrará los aspectos políticos, económicas, sociales y religiosos adecuadamente acompañados de las fuentes textuales y materiales que son el fundamento de su elaboración histórica. Bajo estas premisas, el libro compagina el relata histórico con el documento, favoreciendo el conocimiento y la comprensión de los acontecimientos desde sus raíces. Esta obra es, por tanto, una forma diferente y actualizada de abordar un período trascendental de nuestra historia, por desgracia, todavía escasamente difundido. Juan José Seguí Marca es profesor titular de!. Departament d''Història de l''Antiguitat i de la: Cultura Escrita de la Universitat de València. Luis Sánchez González es doctor en Historia.
Inbunden, Engelska, 2027
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Food is like a complex building. The materials are chemical molecules, with all their interrelationships and reactions, giving their chemical properties. The architecture is the micro- and macroscopic structure that gives us their physical properties.The complexity of each food gives rise to different possible points of view in analyzing it.This book chooses the cooking point of view. Cooking is the art of transforming raw materials into accomplished dishes. Therefore, the book aims to systematically analyse culinary processes, i.e. the transformations of food produced by kitchen procedures (cooking, stirring, kneading, etc.) from a physical and a chemical point of view, presenting applications in cooking, from basic and common dishes up to the creations of the world's greatest chefs.