Ibrahim Elmadfa – författare
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10 produkter
Frying of Food
Oxidation, Nutrient and Non-Nutrient Antioxidants, Biologically Active Compounds and High Temperatures, Second Edition
Av Dimitrios Boskou, Ibrahim Elmadfa
Häftad, 2019
1040 kr
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Frying of Food is the first reference to examine frying of food from the point of view of changes occurring to biologically-active constituents and the effects of such changes on the stability, performance and nutritive value of frying oil. It focuses on the nature of the frying media and discusses …
Frying of Food
Oxidation, Nutrient and Non-Nutrient Antioxidants, Biologically Active Compounds and High Temperatures, Second Edition
Av Ibrahim Elmadfa, Dimitrios Boskou
E-bok, 2016
1230 kr
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Frying of Food is the first reference to examine frying of food from the point of view of changes occurring to biologically-active constituents and the effects of such changes on the stability, performance and nutritive value of frying oil. It focuses on the nature of the frying media and discusses …
Frying of Food
Oxidation, Nutrient and Non-Nutrient Antioxidants, Biologically Active Compounds and High Temperatures, Second Edition
Av Dimitrios Boskou, Ibrahim Elmadfa
Inbunden, 2010
3799 kr
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Frying of Food is the first reference to examine frying of food from the point of view of changes occurring to biologically-active constituents and the effects of such changes on the stability, performance and nutritive value of frying oil. It focuses on the nature of the frying media and discusses …
Frying of Food
Oxidation, Nutrient and Non-Nutrient Antioxidants, Biologically Active Compounds and High Temperatures, Second Edition
Av Ibrahim Elmadfa, Dimitrios Boskou
E-bok, 2016
1230 kr
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Frying of Food is the first reference to examine frying of food from the point of view of changes occurring to biologically-active constituents and the effects of such changes on the stability, performance and nutritive value of frying oil. It focuses on the nature of the frying media and discusses …
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Av Ibrahim Elmadfa, Robert Ebermann
E-bok, 2008
621 kr
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Die Lebensmittelchemie präsentiert sich heute als ein multidisziplinäres Fach, sowohl übergreifend auf Fächer außerhalb der Chemie, als auch innerhalb der chemischen Fachgebiete. Dieses Lehrbuch wird diesem interdisziplinären Anspruch gerecht: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der …
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Av Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa
Inbunden, 2011
948 kr
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Die Lebensmittelchemie präsentiert sich heute als ein multidisziplinäres Fach, sowohl übergreifend auf Fächer außerhalb der Chemie, als auch innerhalb der chemischen Fachgebiete. Diesen interdisziplinären Anspruch führt die zweite, überarbeitete und erweiterte Auflage dieses Lehrbuches fort: Die …
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Av Ibrahim Elmadfa, Robert Ebermann
E-bok, 2011
990 kr
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Die Lebensmittelchemie präsentiert sich heute als ein multidisziplinäres Fach, sowohl übergreifend auf Fächer außerhalb der Chemie, als auch innerhalb der chemischen Fachgebiete. Diesen interdisziplinären Anspruch führt die zweite, überarbeitete und erweiterte Auflage dieses Lehrbuches fort: Die …
