Joan Santanach i Sunol – författare

El Llibre d''aparellar de menjar es un extenso libro de cocina, escrito y compilado hacia mediados del siglo XIV. Se trata de un recetario que, hasta ahora, había permanecido inaccesible para el gran público. Sus recetas reflejan los gustos de las clases acomodadas de la baja Edad Media catalana, al tiempo que constituye una síntesis de la literatura gastronómica medieval y una pieza fundamental de la tradición culinaria catalana, cuya influencia se proyecta hasta la actualidad.

The Llibre d''aparellar de menjar is an extensive cookbook, written and compiled around the middle of the fourteenth century. It is a recipe collection that, until now, has remained inaccessible to the general public. Its recipes reflect the tastes of the affluent classes of late medieval Catalonia, while also constituting a synthesis of medieval gastronomic literature and a cornerstone of the Catalan culinary tradition, whose influence continues to the present day.