Mestre Robert – författare
Visar alla böcker från författaren . Handla med fri frakt och snabb leverans.
2 produkter
2 produkter
- Nyhet
E-bok
Spanska, 2026145 kr
Läs direkt efter köp
En el ano 1520 aparecio, en la ciudad de Barcelona, el Llibre del coc, el primer libro de cocina impreso en la peninsula iberica. Estaba escrito en catalan. Hasta entonces, los recetarios de cocina habian circulado unicamente en forma manuscrita. La obra se atribuye al maestro Robert, cocinero del rey Fernando de Napoles. Todo parece indicar que este soberano debe identificarse con Fernando I, hijo natural de Alfonso el Magnanimo, que reino en Napoles entre los anos 1458 y 1494. El libro incluye mas de doscientas recetas, en gran parte vinculadas a las costumbres y a los gustos lujosos de la corte y la nobleza de la epoca. Mayoritariamente se trata de platos que forman parte de una ya larga tradicion culinaria medieval catalana, todavia plenamente vigente en aquel momento, representada por el Sent Sovi y otros titulos, como el Llibre d'aparellar de menjar o el Llibre de totes maneres de potatges. Al mismo tiempo que se vincula estrechamente con la tradicion que la precedio, el Llibre del coc da cuenta de nuevas influencias y gustos que, poco a poco, se fueron imponiendo durante el siglo XVI. En diversos aspectos, es una obra que actua como puente entre la Edad Media y el Renacimiento. No resulta sorprendente, por tanto, que a lo largo de este siglo la obra fuera repetidamente impresa en lengua catalana y que, traducida al castellano, tambien disfrutara de una larga trayectoria. Para facilitar el acceso al texto, se ofrece la version medieval cotejada con una adaptacion al catalan moderno. Los estudios sobre el entorno economico, historico y culinario que la acompanan favorecen una mejor comprension de la epoca y del propio recetario. La coleccion Set Portes de Receptaris Historics de Cuina Catalana propone un amplio recorrido por la evolucion, las transformaciones y las continuidades de la cocina catalana a traves de sus recetarios mas significativos. El analisis de estos textos nos proporciona una perspectiva de la evolucion de la sociedad y nos aclara el origen de algunas de nuestras costumbres culinarias.
E-bok
Katalanska, 2023118 kr
Läs direkt efter köp
L''any 1520 va aparèixer, a la ciutat de Barcelona, el Llibre del coc, el primer llibre de cuina imprès a la península Ibèrica. Era escrit en català. Fins llavors els receptaris de cuina havien circulat únicament de forma manuscrita. L''obra s''atribueix a mestre Robert, cuiner del rei Ferran de Nàpols. Tot sembla indicar que cal identificar aquest sobirà amb Ferran I, fill natural d''Alfons el Magnànim, que va regnar a Nàpols entre els anys 1458 i 1494. El llibre inclou més de dues-centes receptes, en bona part vinculables als costums i als gustos luxosos de la cort i la noblesa de l''època. Majoritàriament es tracta de plats que formen part d''una aleshores ja llarga tradició culinària medieval catalana, en aquell moment encara ben vigent, representada pel Sent Soví i altres títols, com el Llibre d''aparellar de menjar o el Llibre de totes maneres de potatges. Al mateix temps que es vincula estretament amb la tradició que l''ha precedit, el Llibre del coc dona compte de noves influències i gustos que, de mica en mica, s''anaren imposant durant el segle xvi. En diversos aspectes, és una obra que actua com a frontissa entre l''edat mitjana i el Renaixement. No és sorprenent, doncs, que al llarg d''aquest segle l''obra fos repetidament impresa en llengua catalana, i que, traduïda al castellà, també gaudís d''un llarg recorregut. Per facilitar l''accés al text, se n''ofereix la versió medieval acarada amb una adaptació al català modern. Els estudis sobre l''entorn econòmic, històric i culinari que l''acompanyen afavoreixen una millor comprensió de l''època i del mateix receptari. La col·lecció Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana proposa un llarg recorregut per l''evolució, les transformacions i les continuïtats de la cuina catalana a través dels seus receptaris més significatius. L''anàlisi d''aquests textos ens dóna una perspectiva de l''evolució de la societat i ens aclareix l''origen d''alguns dels nostres costums culinaris.