Sabine Ellinger – författare
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Enthält als eines der ersten Lehrbücher die aktualisierten lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der DGE Zum Lernen, Lesen, Schmökern und Reinschnuppern! Dieses innovative Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie und verwandter Studiengänge sowie an Ernährungsfachkräfte, die sich umfassend und wissenschaftlich fundiert über grundlegende und angewandte Aspekte der Humanernährung informieren wollen. Die Konzeption orientiert sich an den Modulbeschreibungen einschlägiger Studiengänge, mit einem inhaltlichen Schwerpunkt auf den Modulen Humanernährung, Ernährung des Menschen, Ernährungslehre und Ernährungsphysiologie. Folgende Themengebiete werden im Detail behandelt: Ernährungsphysiologische Grundlagen der Energiegewinnung und NährstoffverwertungMakro- und Mikronährstoffe sowie weitere präventiv bedeutsame LebensmittelinhaltsstoffeReferenzwerte für die NährstoffzufuhrLebensmittelbasierte ErnährungsempfehlungenGängige Ernährungsformen Erfassung des Ernährungsverhaltens sowie des ErnährungsstatusAktuelle Themen wie die Planetary Health Diet und der Themenkomplex Ernährung, Mikrobiom und Gesundheit Jedes Kapitel beginnt mit einem in unterhaltsamer Sprache formulierten Trailer, der Neugierde erweckt und zum Weiterlesen motiviert. Der systematische Aufbau, mehr als 100 Abbildungen sowie optisch hervorgehobene Elemente erleichtern das Erlernen von Schlüsselinformationen. Über 150 digitale Übungsfragen (SN Flashcards) ermöglichen eine Selbstüberprüfung des gelernten Wissens und unterstützen die Klausurvorbereitung. Insgesamt eignet sich dieses Lehrbuch als idealer Begleiter während des Studiums – sowohl für Bachelor- als auch für Masterstudierende.
798 kr
Kommande
Das innovative Konzept des vorliegenden Lehrbuches verknüpft erstmals aktuelles Wissen zur Pathophysiologie der Nährstoffverwertung und des Nährstoff- und Energiebedarfs mit medizinischen Aspekten chronischer und akuter Krankheit. Zudem beschreibt es praktisch umsetzbare Konzepte zur zielgerichteten Ernährungstherapie.Inhaltlich fokussiert sich das Werk auf häufig auftretende Krankheitsbilder, die noch einer oralen Ernährung zugänglich sind. Erstmals werden auch das Thema Lipödem und übertragbare Erkrankungen wie Influenza, SARS-CoV-2, HIV/AIDS berücksichtigt. Die Kapitel sind nach einem einheitlichen Schema aufgebaut:Beschreibung des Krankheitsbildes mit Angaben zur PrävalenzÄtiologieDiagnostische VerfahrenPathophysiologische AspekteEnergieumsatz und NährstoffbedarfVeränderungen im ErnährungsstatusAbleitung diätetischer MaßnahmenErgänzend werden zu den meisten Krankheitsbildern Fallbeispiele aus der diätetischen Praxis vorgestellt.Das Lehrbuch wendet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften und verwandter Fachgebiete sowie an Fachkräfte mit Bezug zur Ernährungsmedizin und Diätetik. Mit Hilfe der SN Flashcards-App ist es möglich, das erlernte Wissen auf Basis einer Sammlung von 200 digitalen Lernkarten zu überprüfen. In der ernährungsmedizinischen und ernährungstherapeutischen Praxis kann das Lehrbuch mit den hervorgehobenen Schlüsselinformationen als Nachschlagewerk genutzt werden.