Edition Raetia srl – förlag

Selma Mahlknecht (Merano, 1979) vive e lavora da dodici anni a Zernez, nel cantone svizzero dei Grigioni. Scrittrice, sceneggiatrice, drammaturga e cantautrice, è inoltre editorialista per la “Frankfurter Allgemeine Zeitung” e la “Südtiroler Wirtschaftszeitung”. Ha al suo attivo quattro romanzi, l’ultimo dei quali Fö. Zernezer Feuer (Edition Raetia, 2023), e alcune raccolte di racconti. Il suo Helena (Edition Raetia, 2010) è stato insignito del premio Sir Walter Scott per il miglior romanzo storico di lingua tedesca. All Intrusive, la cui versione originale ha avuto una menzione speciale al premio Mario Rigoni Stern (2021), è la sua prima opera tradotta in italiano.

The Dolomites, a range of mountains in the Southern Alps, are widely celebrated for their bizarre rock formations, light colour hues, and pristine nature. It is no coincidence that UNESCO declared the Pale Mountains a World Heritage Site and that, every single year, they attract tourists and nature enthusiasts from all around the globe. This enchanting mountain landscape, which is oftentimes cool and forbidding, has left an indelible mark on its inhabitants. Their veritable treasure trove of myths, legends and mystery stories is an integral part of the rich cultural heritage of the Dolomites: the older generation has always passed down this heritage to a wide-eyed audience comprised of both the young and the young-at-heart. This compilation by Karl Felix Wolff (1879–1966), probably the most prominent regional writer-explorer of legends, contains well-known tales like “King Laurin and the Alp-Glow” and “The Kingdom of the Fanes” in addition to lesser known stories such as “The Nightingale of the Sasslong”, “Iron Hand” and “Merisana’s Wedding”. This book is a unique collection of legends that will shed a new and mystic light on your perspective of the Dolomites.

Südtirols Bergwelt ist voller weltbekannter Fotomotive: traumhafte Berge, uralte Schluchten, blumenreiche Almwiesen und kristallklare Bergseen. Die Autoren Judith Niederwanger und Alexander Pichler – auf Facebook und Instagram bekannt als das Duo „Roter Rucksack“ – stellen handverlesene Touren zu den schönsten Fotomotiven in Südtirol vor. Die Wanderungen eignen sich für Anfänger genauso wie für geübte Berggeher. Sie führen zu den bekannten Plätzen und bewegen sich abseits davon. Die Autoren geben viele Ratschläge fürs richtige Fotografieren und verraten die GPS-Daten der besten Fotospots.

La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più sana e più digeribile di altri tipi di lievito. Vea ci svela le sue ricette preferite, dai dolci pasquali in primavera al pane alle erbe aromatiche in estate fino al panettone a Natale.

Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren. Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. Sie zeigt, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt. Ihre vielen Rezepte reichen von Kastanienbrot, Blechpizza, Zimtschnecken bis hin zu italienischem Weihnachtsgebäck. Veas Buch ist ein echtes Muss für Brotliebhaber*innen!

EINE SCHATZKISTE VOLLER HEILMITTEL UND KOCHREZEPTE Die „Kräuter-Rosi“ beschäftigt sich seit ihrer Kindheit mit der Kraft der Kräuter und Wildpflanzen. Sie kann auf ein generationenlanges Familienwissen zur Natur zurückgreifen. Besonders wertvoll sind die Rezepturen von Großmutter Agnes. Diese bringt Rosi in die heutige Zeit und ergänzt sie nach dem aktuellen Wissensstand. Ihr Buch ist ein neues Standardwerk für den Kräutergarten: Es deckt von Hausmitteln, Kochrezepten, Sammeltipps bis hin zu Naturfärbungen alle Bereiche ab.

Auf, in die Alpen! Genüsslich wandern, wellnessen, Ski fahren oder Gipfel erklimmen: Es könnte so schön sein, wenn nicht überall Touristen wären. Entlegene Berggebiete wiederum leben von ihnen.Mahlknecht stellt sich in ihrem Essay diesem Dilemma. Sie analysiert die unstillbare Sehnsucht nach dem Reisen – ohne erhobenen Zeigefinger: Welchen Widrigkeiten des Alltags versuchen wir zu entfliehen? Wie geht es denen, die dort leben, wo andere Urlaub machen? Lässt sich heute noch ethisch vertretbar reisen?

Rosen sind viel mehr als nur eine Gartenzierde: Sie sind Heilmittel, Schönheitsgeheimnis und Seelenbalsam in einem! In diesem Praxisratgeber gibt Jutta Tappeiner Ebner ihr ganzes Rosenwissen an Einsteiger:innen und Fortgeschrittene weiter: von Bräuchen und Symbolen über Rosen im Bio-Garten bis hin zu 60 Rosen-Rezepten und -anwendungen für den Genuss, die Schönheit und die Gesundheit.

A Modo Mio – auf meine Art. Alessandra Dorigato präsentiert mit ihrer ganz persönlichen Note eine Küche ohne Schnickschnack, unkompliziert, perfekt für den Alltag geeignet und mit einer faszinierenden Mischung an Aromen. Da treffen original italienische Gerichte mit großer Geschichte auf fast vergessene Rezepte und auf Alessandras Leibspeisen aus Mamas und Omas Küche.Die 90 Gerichte sind zum größten Teil vegetarisch und bestehen aus maximal zehn Zutaten. Mit dabei sind außerdem italienisches Streetfood, Anleitungen zum Brotbacken, Marmeladeeinkochen und Eingemachtes. Und weil wir Italiener am liebsten mit Freunden und der Großfamilie am Tisch sitzen, gibt es Gerichte zum Schlemmen und himmlische Desserts für besondere Festtage.

Ruth Innerhofer leidet an Zöliakie und hat sich intensiv mit dem Thema Gluten auseinandergesetzt. Jetzt veröffentlicht die Inhaberin des Hotels „Drumlerhof“ in Sand in Taufers ein Buch mit dem gebündelten Know-how, das sie sich in vielen Jahren des Experimentierens angeeignet hat. Ruth will damit Betroffenen zu mehr Genuss verhelfen, sie sollen endlich gute Brötchen selber backen können, natürlich glutenfrei.

Ruth Innerhofer apre il suo scrigno dei tesori: 66 ricette di impasti senza glutine per preparare non solo tante varietà di pane ma anche specialità altoatesine come tirtlen, krapfen e canederli, e italiane come pasta fresca all’uovo, pizza e ravioli. Ruth, celiaca lei stessa, ha scritto queste ricette dopo averle provate e riprovate, testandole e migliorandole negli anni nella cucina del suo hotel. Gli ingredienti che utilizza? Miglio, grano saraceno, teff, riso, mais e patate, tra gli altri.

Ein Blick durch den Sucher, ein Klick – und deine Wanderung in Südtirol wird zum unvergesslichen Moment. Fotoprofis Judith und Alex teilen mit dir ihr Wanderglück und geben Geheimtipps fürs Fotografieren. Mit den praktischen GPS-Koordinaten findest du ganz leicht die schönsten Fotospots und die perfekte Uhrzeit für traumhafte Bergbilder.Mit dabei: QR-Codes für jede Wanderung, damit du die Tour auf dein Smartphone laden kannst. Alle Wanderungen werden Schritt für Schritt erklärt und sind geeignet für Neulinge und Fortgeschrittene. Dazu gibt es Kartenausschnitte und Adressen zum Einkehren.Die Fortsetzung des Bestsellers: Band 1 wurde über 10.000 Mal verkauft45 neue Wanderungen des bekannten Duos „Roter Rucksack“ auf Instagram und FacebookGPS-Koordinaten und Uhrzeiten für traumhafte BergfotosQR-Codes zum Download der Tour auf das Smartphone

KRÄUTERWISSEN MIT SYSTEM Nur wer die Wirkstoffe der Kräuter kennt, kann ihre Heilkraft effizient nutzen. Die bekannte Kräuterpädagogin und Biologin Sigrid Thaler Rizzolli beschreibt über 150 Heilsubstanzen und erklärt verständlich und anwendungsorientiert Fachbegriffe wie Polyphenole, Tannine oder Terpenoide. 40 Porträts der heilkräftigsten Wildkräuter geben Aufschluss über Wirkungsweisen, Mythologie und Brauchtum. Zu jedem Kraut sind auch heutige Verwendungen und Rezepte angegeben.Eine wertvolle Orientierungshilfe für alle Kräuterfans mit vielen alltagstauglichen Rezepten zum Selbermachen.

Mit flotter Schreibe erklärt die junge Wissenschaftlerin, warum wir am besten früh anfangen, um Vergesslichkeit und letztlich Demenz vorzubeugen. Ob und wie lange man fit im Gehirn bleibt, ist auch das Ergebnis unseres Lebensstils und einiger Umweltfaktoren – beide lassen sich beeinflussen! Dr. Barbara Plagg erklärt, wie unser Gehirn funktioniert, warum Denken neuronale Teamarbeit ist und dass Prävention möglich ist. Dazu gibt es jede Menge Tipps für den Alltag und medizinische Infos, die die Gesundheitskompetenz der Leser*innen stärken.

Mehr Klarheit im Kräuterchaos: Tami von Seyr zeigt dir, wie du 66 ähnlich aussehende Pflanzen idiotensicher unterscheidest – den bekömmlichen Bärlauch vom hochgiftigen Maiglöckchen, die feinen Nuancen zwischen Rot-, Weiß- und Schwedenklee oder die wirksame Echte Kamille von der lahmen Acker-Hundskamille. Du erfährst, welche Wildkräuter deine Hausapotheke bereichern, welche hingegen als Giftpflanzen riskant sind und wie ihre Inhaltsstoffe im Körper wirken. Mit einprägsamen Eselsbrücken, praktischen Tipps und vielen Aha-Momenten ist dieses Buch dein verlässlicher Begleiter beim Sammeln, Nutzen und sicheren Erkennen von Wildpflanzen.

Die schönsten Touren des Duos Manu und Mayla Wandern mit Hund in Südtirol, das sind spektakuläre Landschaften, Sonnenaufgänge und pures Glück! Manu und Mayla entdecken gemeinsam saftige Almwiesen, kristallklare Bergseen und atemberaubende Panoramawege. Manuela Egger stellt die schönsten Touren in diesem Buch vor und gibt wertvolle Tipps speziell für Hund und Mensch. Wo gibt es Trinkmöglichkeiten? Wo kann der Vierbeiner gefahrlos baden? Welche Wege sind leicht begehbar und welche anspruchsvolle Bergtouren? Und nach einem gelungenen Wandertag wartet eine gemütliche Hütte auf Hund und Mensch. Manu beantwortet alle Fragen rund ums Wandern mit Hund in Südtirol!

Carlotta Perego ist Italiens berühmteste vegane Influencerin mit über 1,5 Millionen Followern auf Instagram, YouTube, TikTok und Facebook. Nun gibt es ihre Rezepte auf Deutsch.Carlotta Perego begeistert in Italien Millionen für die vegane Küche. Sie ist Gründerin der Plattform „Cucina Botanica“, auf der sie seit 2018 die Vielfalt und Vorteile der pflanzlichen Ernährung aufzeigt. In ihrem ersten deutschsprachigen Buch versammelt Carlotta ihre 80 einfachsten Rezepte für die vegane Alltagsküche. Ein ideales Kochbuch für alle, die sich mit wenig Aufwand gesund und verantwortungsbewusst ernähren wollen.

Südtirol und die Dolomiten von ihrer schönsten Seite!45 handverlesene Routen des bekannten Duos „Roter Rucksack“ zeigen die alpine Vielfalt von Südtirol, den Dolomiten und dem angrenzenden Trentino: aussichtsreiche Gipfel, stille Bergseen und historische Stadtspaziergänge für Genießer, Familien und Bergfexe.Band 3 der erfolgreichen Reihe des Duos „Roter Rucksack.

Unleash your wanderlust in the heart of Italy—25 unforgettable hikes, 15 breathtaking photo spots, and expert local tips. Dolomites magic, authentic South Tyrol, and epic panoramas await in Judith Niederwanger and Alexander Pichler’s guide.