Advances in Fermented Foods and Beverages

Improving Quality, Technologies and Health Benefits

2 652 kr

Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

Beskrivning

Fermentation is used in a wide range of food and beverage applications, and the technology for enhancing this process is continually evolving. This book reviews the use of fermentation in foods and beverages and key aspects of fermented food production. Part one covers the health benefits of fermented foods. Part two includes chapters on fermentation microbiology, while part three looks at ways of controlling and monitoring the quality and safety of fermented foods. Part four covers advances in fermentation technology. Finally, part five covers particular fermented food products.

Produktinformation

Utforska kategorier

Mer om författaren

Innehållsförteckning

Hoppa över listan

Mer från samma författare

Hoppa över listan

Mer från samma serie

Hoppa över listan

Du kanske också är intresserad av

Tone Schunnesson - Ultravåld, Inbunden
  • -19%

Ultravåld

Tone Schunnesson

Inbunden, 2026

4,4 utav 5 stjärnor. Totalt antal röster:(11)

209 kr259 kr

Clare Leslie Hall - När jorden brister, Pocket
  • 4 för 3

När jorden brister

Clare Leslie Hall

Pocket, 2026

4,0 utav 5 stjärnor. Totalt antal röster:(34)

99 kr

Jonas Hassen Khemiri - Systrarna, Pocket
  • 4 för 3

Systrarna

Jonas Hassen Khemiri

Pocket, 2026

3,7 utav 5 stjärnor. Totalt antal röster:(12)

99 kr

Pascal Engman - Kriget, Inbunden
  • -24%
Del 2

Kriget

Pascal Engman

Inbunden, 2026

4,8 utav 5 stjärnor. Totalt antal röster:(47)

189 kr249 kr

Fredrik Backman - Mina vänner, Pocket
  • 4 för 3

Mina vänner

Fredrik Backman

Pocket, 2026

4,5 utav 5 stjärnor. Totalt antal röster:(13)

99 kr

David Szalay - Kött, Inbunden
  • -23%

Kött

David Szalay

Inbunden, 2026

4,5 utav 5 stjärnor. Totalt antal röster:(17)

199 kr259 kr