E-bok, Engelska, 2005
Food Processing
Av Michele Marcotte, Hosahalli S. Ramaswamy
3636 kr
Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet (PDF kräver ofta zoom och scroll på små skärmar).
Beskrivning
Food Processing: Principles and Applications is a comprehensive resource that explores the basic and applied aspects of food processing. It describes the physical, chemical, and microbiological basis for each method of preservation. Particular emphasis is placed on the application of three of the most universally used commercial processes: t
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2005-08-23
- Språk: Engelska
- Filformat: PDF
- Kopieringsskydd: LCP
- ISBN: 9780203485248
- Förlag: CRC Press
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
0 recensioner
Inga recensioner tillgängliga.