Physical Properties of Lipids

AvSuresh S. Narine,Alejandro G. Marangoni

E-bok
PDF, Engelska, 2002

4 203 kr

Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet (PDF kräver ofta zoom och scroll på små skärmar).

Beskrivning

Provides in-depth coverage of the physical properties of fats and oils. Includes surface and theological characteristics as well as crystallization and phase behavior for improved nutrition and functionality in the design of new food products.

Produktinformation

Utforska kategorier

Hoppa över listan

Du kanske också är intresserad av