E-bok, Engelska, 2004
Novel Food Processing Technologies
Av M. Pilar Cano, Maria S. Tapia, Gustavo V. Barbosa-Canovas
5021 kr
Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet (PDF kräver ofta zoom och scroll på små skärmar).
Beskrivning
Reflecting current trends in alternative food processing and preservation, this reference explores the most recent applications in pulsed electric field (PEF) and high-pressure technologies, food microbiology, and modern thermal and nonthermal operations to prevent the occurrence of food-borne pathogens, extend the shelf-life of foods, and improve
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2004-11-30
- Språk: Engelska
- Filformat: PDF
- Kopieringsskydd: LCP
- ISBN: 9780203997277
- Förlag: CRC Press
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
0 recensioner
Inga recensioner tillgängliga.