Handbook of Vegetable Science and Technology

Production, Compostion, Storage, and Processing

AvD. K. Salunkhe,S. S. Kadam

Häftad, Engelska, 2019

940 kr

Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

Fler format och utgåvor

Inbunden

5 357 kr

Beskrivning

"Furnishes exhaustive, single-source coverage of the production and postharvest technology of more than 70 major and minor vegetables grown in tropical, subtropical, and temperate regions throughout the world. Provides comparative data for each vegetable presented. "

Produktinformation

Utgivningsdatum:2019-10-10
Mått:174 x 246 x 48 mm
Vikt:1 179 g
Format:Häftad
Språk:Engelska
Antal sidor:744
Förlag:Taylor & Francis Ltd
ISBN:9780367400569

Utforska kategorier

Tillverkningsteknik inom Naturvetenskap och teknik

Mer om författaren

Salunkhe, D. K.; Kadam, S. S.

Innehållsförteckning

Potato; sweet potato; cassava; carrot; other roots, tubers and rhizomes; tomato; capsicum; eggplant (brinjal); cucumber and melon; pumpkins, squashes and gourds; cabbage; cauliflower; broccoli; other crucifers; onion; garlic; other alliums; garden pea; French bean; other legumes; lettuce; asparagus; celery and other salad vegetables; leafy vegetables; okra; sweet corn; mushroom; minor vegetables; vegetables in human nutrition.