Osmotic Dehydration and Vacuum Impregnation

Applications in Food Industries

AvWalter E. L. Spiess,Jose Manuel Barat

E-bok
PDF, Engelska, 2019

1 071 kr

Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet (PDF kräver ofta zoom och scroll på små skärmar).

Beskrivning

This volume in the Food Preservation Technology Series presents the latest developments in the application of two solid-liquid operations, Osmotic Dehydration (OD) and Vacuum Impregnation (VI), to the food industry. An international group of experts report on the improvement of osmotic processes at atmospheric pressure for fruits and vegetables, cu

Produktinformation

Utforska kategorier

Hoppa över listan

Du kanske också är intresserad av

Tone Schunnesson - Ultravåld, Inbunden
  • -19%

Ultravåld

Tone Schunnesson

Inbunden, 2026

4,1 utav 5 stjärnor. Totalt antal röster:(20)

209 kr259 kr

Pascal Engman - Kriget, Inbunden
  • -24%
Del 2

Kriget

Pascal Engman

Inbunden, 2026

4,8 utav 5 stjärnor. Totalt antal röster:(49)

189 kr249 kr