Ernährungsalltag im Wandel

Chancen für Nachhaltigkeit

AvKarl-Michael Brunner,Sonja Geyer

Häftad, Tyska, 2007

769 kr

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Produktinformation

Utgivningsdatum:2007-07-16
Mått:170 x 244 x 15 mm
Vikt:462 g
Format:Häftad
Språk:Tyska
Antal sidor:244
Upplaga:2007
Förlag:Springer Verlag GmbH
ISBN:9783211486047

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Recensioner i media

"... Die Autoren und Autorinnen des vorliegenden Buches haben in einer qualitativen soziologischen Studie Ernährungspraktiken in Österreich erforscht und Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernährung herausgearbeitet ..." HGV Praxis, 11/2007

Innehållsförteckning

Ernährungspraktiken und nachhaltige Entwicklung — eine Einführung.- Methodologie und methodische Vorgehensweise.- Ernährungsorientierungen.- Essen und Kochen im Alltag.- Geschlechtsspezifische Ernährungspraktiken.- Gesundheit.- Alimentäre Biographien — Kontinuitäten, Umbrüche, Veränderungen.- Waldhausen — Ernährungsprozesse in einer ländlichen Kleingemeinde.- Fleischkonsum als Kriterium für nachhaltige Ernährungspraktiken.- Der Konsum von Bio-Lebensmitteln.- Regionalität und regionale Lebensmittel.- Ernährungskompetenz und -verantwortung.- Chancen und Restriktionen für nachhaltige Ernährung in Österreich. Ein Resümee.