Die Industrielle Mikrobiologie spielt heute eine zentrale Rolle bei der Entwicklung nachhaltiger Verfahren in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieproduktion. Mikroorganismen wie Bakterien und Pilze sind in der Lage, nachwachsende Rohstoffe effizient umzusetzen und dabei wertvolle Metabolite, Enzyme oder Pharmaproteine zu bilden. Dieses Lehrbuch zeigt anschaulich, wie moderne Stammentwicklung, Bioverfahrenstechnik und Anwendungspraxis zusammenwirken, um innovative biotechnische Prozesse zu gestalten. Die vollständig aktualisierte Neuauflage richtet sich an Studierende der Life Sciences, der Chemie und der Ingenieurwissenschaften und vermittelt einen fundierten Einstieg in das Fachgebiet. Nach einer Einführung in die historische Entwicklung der Industriellen Mikrobiologie und die Grundlagen der Bioverfahrenstechnik führen weitere klar strukturierte Kapitel durch zentrale Produktionsprozesse – von Lebensmitteln über organische Säuren und Alkohole bis hin zu Aminosäuren, Vitaminen, Antibiotika, Enzymen, Biopolymeren, Steroiden und Aromastoffen. Ein abschließendes Kapitel zur biologischen Abwasserreinigung verdeutlicht zudem das große Abbaupotenzial mikrobieller Systeme. Die Neuauflage bietet zahlreiche aktuelle Entwicklungen: • Die rekombinante Herstellung des ersten Malariaimpfstoffs • Neue Ansätze zur Entdeckung antimikrobieller Wirkstoffe • Gasfermentation von CO-haltigen Industrieabgasen als zukunftsweisende Technologie • L-Cystein als anspruchsvolles Beispiel für metabolic engineering • Das Potenzial von Pilzfruchtkörpern als nachhaltige Proteinquelle • Aktualisierte Anwendungen mikrobieller Enzyme in Alltagsprodukten • Ein neues Grundlagenkapitel zu moderner und klassischer Stammentwicklung • Erweiterte Inhalte zum downstream processing, das mitentscheidend für wirtschaftliche Fermentationsprozesse ist Mit zahlreichen Beispielen aus Forschung und industrieller Praxis bietet das Buch eine verständliche und motivierende Einführung – und unterstützt Studierende dabei, sich adäquat im Fachgebiet der Industriellen Mikrobiologie zurechtzufinden.
