Visar resultat för..."Brödernas"

Med inspiration från Frans G Bengtsson har Martin Widmark brett på rejält i en serie mustiga rövarhistorier om den unge pojken Halvdan, som hamnar i det ena äventyret efter det andra, tillsammans med kompisen Meia. De sju brödernas skatt är den sjunde delen i serien "Halvdan Viking". Krok och hans sex blodtörstiga bröder är ökända för sina plundringståg, där de inte tvekar att ha ihjäl folk för en säck silver. Efter att ha plundrat i främmande länder har de nu bestämt sig för att "göra affärer" på hemmaplan. Närmare bestämt i Östbyn och Västbyn där Halvdan och Meia bor.

Krok vill ha silver mot att han och bröderna låter invånarna leva. Men det pågår också en tävling mellan bröderna där de försöker ha ihjäl varandra för att på så sätt kunna lägga beslag på silvret själva. Detta ger Halvdan och Meia en idé. Kanske kan de hjälpa bröderna lite på traven...

"Halvdan Viking"-serien har skrivits av Martin Widmark och illustrerats av Mats Vänehem. Så här säger Martin Widmark själv om att skildra vikingatiden: "Att berätta för barn om våra, stundtals våldsamma och giriga, förfäder innebar att kryssa mellan respekt och avsky. Respekt för till exempel deras mod och båtbyggarkonst och avsky för blodsoffer, strandhugg och slavhandel. Men att försöka komma runt dessa ingredienser var inte heller möjligt." Läs också: Hövdingens bägare, Främlingens grav, Vargens hjärta, Forsens Drottning, Miklagårds lås och Isens gud.

Halvdan Viking kan du fr o m våren 2017 träffa på Vikingaliv – Stockholms nya museum om vikingatiden. Vikingaliv är ett äventyr och en resa genom en av historiens mest mytomspunna tidsperioder. På Djurgården i Stockholm, mellan Vasamuseet och Gröna Lund, skapas en dramatiserad berättelse om vikingatiden anno 963, och Halvdan Viking och Meia visar de yngre besökarna hur det var att leva på vikingatiden.

"Jag är storligen imponerad över denna handbok i surdegsbakningens sköna konst. För det handlar om både konst, metod och teknik att uppnå bröd som är goda att äta och vackra att se på. Jakobsson har uppenbarligen lagt mycket kraft på att vara pedagogisk i sitt upplägg. I det stora hela är detta en lysande bok."   BTJ

Att baka surdegsbröd har blivit något av en folksport i Sverige. En av dess främsta spelare är göteborgaren Kenny Jakobsson, som driver det egna bageriet Surdegsgott och dessutom sprider sina gedigna kunskaper om surdeg i uppskattade youtubeklipp och på instagram.

Kenny Jakobssons första bakbok Surdeg. Lär dig hantverket inleds med det grundläggande. Hur startar man en surdeg, hur blandar man degen, hur jäser man den och hur gräddar man den? Därefter kommer fördjupningen. På vilka sätt kan man baka med surdeg? Vad skiljer det ena mjölet från det andra? Hur påverkar temperaturen jäsningen? Och hur skiljer sig en bröddeg från en pizzadeg?

Boken avslutas med det allra bästa: recepten. Vi får ta del av Kennys alla populära favoriter, från lantbröd och baguetter, via hantverksknäcke, danska rågbröd, grötbröd med äpple och honung till potatis- och pestopizzor. 

Här finns allt du behöver veta för att nå framgång i jakten på den fulländade surdegslimpan, det är bara att sätta igång och öva. Boken tar dig från ax till limpa; steg för steg, timme för timme och dag för dag. Lär dig baka som ett proffs och ta med dina surdegsälskande vänner till nya gastronomiska höjder. 

Ett recept, hundra bröd är ett nytt sätt att tänka när det gäller bakning. Det första steget är att lära dig Martin Johanssons enklaste recept, ett recept så lätt att du kommer ihåg det efter första baket. Därefter är det bara att köra igång. Bullar, pizzor, frallor, pitabröd eller semlor – möjligheterna är nästintill oändliga.

Förutom massor av variationer på grundreceptet får du Martins bästa tips om bakning. Kunskap som han samlat på sig under sina år av experimenterande i köket. Vilka prylar behöver du egentligen, hur får du en god skorpa på frallorna och hur funkar det att baka med surdeg?

Tanken med boken är att du ska lära dig baka vad du vill, när du vill och som du vill!

"Läsaren kan skapa sig en tydlig bild av vad författaren vill förmedla. Alla bilder är enkla, men tydliga, och hjälper läsaren i moment som kan vara svåra att förstå med endast text. En mycket bra bok för läsare som vill komma igång med brödbak. Helhetsbetyg: 5"

BTJ

I MJÖL får du ta del av mästerbagaren Sébastien Boudets samlade kunskap och bästa brödrecept. Han lär dig både surdeg och att baka bröd med olika typer av mjöl och korn, men också en hel del annat som du kan göra med spannmål, till exempel pannkakor, brioche och pastadeg. I boken bjuds också på mycket kunskap om råvaror, spannmål och kulturspannmål, porträtt av bönder som går i bräschen och ett och annat brödmanifest.

Under hela sin karriär har Sébastien sagt samma sak: maten vi stoppar i oss är viktig. Det vi väljer att köpa och äta, de producenter vi väljer att stötta, påverkar mer än bara oss själva. Det påverkar naturen och miljön, det påverkar samhället och vi påverkar varandra. Genom att informera om verkligheten kring matindustrin och presentera alternativ som både är goda och hållbara vill Sébastien hjälpa fler att vara en del av matrevolutionen.

*

Fransmannen Sébastien Boudet är en av Sveriges mest kända bagare och matprofiler. Bosatt i Sverige sedan snart tjugofem år har han hunnit driva två bagerier, skriva fyra böcker och leda många kurser om bröd och hållbar bakning.

Surdegsbröd är nyttigt, näringsrikt, jättegott och förvånande enkelt att baka själv. Lär dig hur du:

blandar en surdegsstart och håller den vid liv knådar och viker degen som ett proffs får härligt luftiga bröd med krispig skorpa bakar med olika sorters mjöl

Med tydliga instruktioner och steg för steg-bilder blir det barnsligt enkelt att sno ihop ett surdegsbröd eller en suverän surdegspizza. Fyll ditt hem med den oemotståndliga doften av nybakat när du utforskar vägen till det perfekta surdegsbaket.

Roly Allen bor och bakar på den engelska sydkusten. När han upptäckte surdegsbakning blev han förvånad över hur enkelt och tillfredsställande det är. Nu delar han med sig av sin väl beprövade metod för att få till ett riktigt bra surdegsbröd.

Daniel vaknar, svettig och öm, på en bakgata i en marockansk by vid havet. Vad fick honom att bege sig iväg ut i öknen? Kommer sjukdomen som sakta men säkert tar hans kropp i besittning att till sist förgöra honom? Och varför svarar inte Tadzio på hans meddelande? Ett kort telefonsamtal berättar att hans mor avlidit och att han omedelbart förväntas resa hem. Men vad väntar honom där?

Lars Leonard skriver på en pjäs, en illa förtäckt version av familjens drama, men textens innehåll blir märglöst i skådespelarnas gestaltning. Konfunderad tar han sin tillflykt till en liten bokhandel, vars ägarinna inte förefaller särdeles intresserad av att sälja böcker överhuvudtaget. Dessutom är det Lars Leonard som måste kontakta Daniel och berätta att deras mor är död. Sebastian är sedan länge försvunnen, förtärd av drogerna samt frånvaron av ömhet och ärligt engagemang. Likväl är han närvarande i berättelsen likt ett negativt utrymme i en tavla.

De tre bröderna har levt ett liv ihop. Men minnena från uppväxten är inte gemensamma.Med hjälp av skarpsinne och tryckande stämning bygger Jan Groth upp ett isande porträtt av en helt vanlig familj med inte ovanliga, fast ändå graverande tillkortakommanden. Tystnaden talar, det osagda trycker som ångan i en tryckkokare. Den sista och fristående delen i trilogin om de tre bröderna avslutas med en förlösande blandning av psykologiskt, emotionellt och fysiskt våld.

MÅ BRA MED BRÖD: SÅ ENKELT ÄR DET ATT LYCKAS MED SURDEGEN

Bröd har varit en naturlig del av människans kost i 10 000 år, men det senaste århundradet har vi glömt hur man bakar hälsosamt. Brödrevolutionen förklarar varför många av oss mår dåligt av att äta modernt bröd och hur vi kan dra nytta av äldre bakmetoder för godare bröd och lyckligare magar.  

Med Brödrevolutionen lär vi oss vilka spannmål vi ska använda, hur mjölet ska malas och hur degen ska jäsas för att ge mer smak och näring. Boken förklarar varför brödet, och gluten, inte är de hälsobovar de ibland utges för att vara och hur även den med känslig mage kan njuta av nybakat. Dessutom delar några av Sveriges främsta kvarnar och hantverks­bagerier med sig av sina favoritrecept.  

Boken har vunnit utmärkelsen Årets Svenska Måltidslitteratur. Den nya utgåvan är uppdaterad med senaste rönen.  

Erica Landin-Löfving är expert på hållbar livsmedelsproduktion, med magisterexamen inom medicinsk biologi och studier på Grythyttan. Hon är bosatt i USA men känd i Sverige som kunnig mat- och dryckesskribent med ett ben i vetenskapen och ett i njutningsfulla matupplevelser.

Finns det något bättre än doften av nybakat bröd – eller en riktigt god macka som både mättar och imponerar? BRÖD OCH MATIGA MACKOR är den ultimata guiden för dig som älskar att baka och vill ta dina smörgåsar till nästa nivå. I denna inspirerande bok hittar du 30 recept på hembakat bröd, från knapriga baguetter och saftiga surdegsbröd till snabba frallor och smaksatta buffébröd.

Dessutom bjuds du på 20 fantastiska mackor som förgyller allt från lunchen till picknicken. Välj bland klassiker som grilled cheese, hot tuna melt, smörrebröd och banh mi samt nya favoriter. Här finns allt från en svensk tunnbrödsrulle fylld med tyska delikatesser, en Caesarsalladmacka och en vegomacka med grillad squash, manchego and balsamicostekt lök.

Erika Jureskog är en passionerad hemmabagare och matlagare som driver bloggen Smaskens och instagramkontot Smaskensmederikajureskog. Hon har tävlat i både Sveriges mästerkock 2018 och i Hela Sverige bakar 2022.

Brödet har sin givna plats på vårt matbord – oavsett var man kommer ifrån. I denna bok hittar du brödrecept från när och fjärran, allt från svenska klassiker som hålkakor och knäckebröd till danskt rågbröd, franska baguetter, mjölkbullar från Japan och det pannkaksliknande tunnbrödet injera från Etiopien. Här finns både bröd som ska knådas och jäsas och sådana som du snabbt rör ihop och gräddar direkt. Med tydliga instruktioner och inspirerande bilder till hjälp blir det enkelt att servera nybakat till både frukost, mellis och middag!

Världen runt på 70 brödrecept! Så kan man sammanfatta Zeina Mourtadas nya bok. Här lockar hon med matbröd som passar bra till mat, till exempel nordafrikanska msemen och libanesiska kaak. Här finns även mängder med recept på matiga, fyllda bröd som är rätter i sig själva: indiska tunnbröd fyllda med kryddig färs eller latinamerikanska arepas con queso fyllda med smält ost. Men det tar inte slut där, här finns också underbara recept på börek, piroger, pizza, goda röror och soppor. Mat som alla gillar!

Zeina har en osviklig känsla för kryddor och smakkombinationer, och här är recepten extra användbara – laga dem till frukost, lunch, buffé, till gryta eller soppa. Räkna inte med rester!

När vi sjunger Sveriges gastronomiska lov handlar det alltid om sillen, nypotäten, falukorven eller köttbullen. Vem skulle få för sig att hylla knäckebrödet?

Jag. Jag skulle det.

Och Oprah Winfrey, Benny Andersson och Kung Carl Gustaf XVI, för att inte tala om kämparna i Svenska knäckebrödskommittén som alla älskar knäckebröd passionerat!

Om du inte tillhör dessa aficionados finns det dock risk att du alldeles har glömt bort knäckebrödet. Knäcke är ju en stapelvara, det spelar ingen roll hur billigt, nyttigt och mättande det än är, stackaren förblir en anonym trotjänare. Synd på så rara ärtor för knäckebrödets betydelse kan inte underskattas.

Vad är då det här för en bok? En del stridsskrift, en del hommage, skulle jag säga. Eller upprättelse.

Du kommer få lära dig hur man bakar delikatessknäcke i en helt vanlig hushållsugn – och givetvis tipsas det om omistliga pålägg – men först och främst är det här en berättelse, en odyssé genom knäckebrödssverige.

Vi spårar förrådsbrödets häpnadsväckande statusresa, från nödmat i Fattigsverige till 2025 års Nobelmiddag. Vi lär oss hur knäckebröd blivit en genväg in i samhället för många nysvenskar medan det för mästerrymmaren Ioan Ursut, bokstavligen, blev en väg ut. Såklart får vi också lära oss om hur planerna på knäckebrödets världsherravälde redan har satts i verket.

Älskade knäcke är helt enkelt en eldig kärleksförklaring till svensk gastronomis fula ankunge och en sak är säker. Du kommer att bli orimligt hungrig av den här boken, och inte så lite vetgirig.