Food – serie
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9 produkter
Food Policy Councils
Building Civic Engagement and Community Well-Being
Inbunden, 2026
2501 kr
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This book explains how Food Policy Councils solve critical food systems problems by creating just and resilient ways of producing, harvesting, manufacturing, distributing, and consuming food and managing food waste, using methods that encourage civic engagement and strengthen democratic processes. …
Food Policy Councils
Building Civic Engagement and Community Well-Being
Häftad, 2026
587 kr
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This book explains how Food Policy Councils solve critical food systems problems by creating just and resilient ways of producing, harvesting, manufacturing, distributing, and consuming food and managing food waste, using methods that encourage civic engagement and strengthen democratic processes. …
Microbiologia degli alimenti
Av James M. Jay, Martin J. Loessner m. fl.
Häftad, 2009
791 kr
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Questo volume rappresenta la versione italiana dell’ultima edizione di uno dei testi più autorevoli e completi sulla microbiologia degli alimenti – Modern Food Microbiology – già tradotto in varie lingue, tra le quali cinese e hindi. La trattazione introduce i fattori intrinseci ed estrinseci che …
Sanificazione nell'industria alimentare
Av Norman G. Marriott, Robert B. Gravani m. fl.
Häftad, 2007
547 kr
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In un’epoca in cui sia l’opinione pubblica, sia la normativa assegnano un ruolo centrale all’igiene e alla sicurezza degli alimenti, tutte le industrie del settore alimentare – dalla trasformazione delle materie prime fino alla vendita e alla somministrazione – avvertono l’esigenza di procedure di …
Food packaging
Materiali, tecnologie e soluzioni
Av Luciano Piergiovanni, Sara Limbo
Häftad, 2010
603 kr
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Il volume è rivolto agli studenti universitari dei corsi di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Scienze e Tecnologie Agrarie e Scienze e Tecnologie della Ristorazione che devono acquisire nei loro studi conoscenze, competenze e abilità relative all’ambito multidisciplinare del …
Logistica e tecnologia RFID
Creare valore nella filiera alimentare e nel largo consumo
Av Antonio Rizzi, Roberto Montanari m. fl.
Häftad, 2011
416 kr
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Negli ultimi anni si è assistito a un crescente interesse per l’identificazione dei prodotti mediante radiofrequenza, sia nella produzione sia nella distribuzione. L’adozione della tecnologia RFID (Radio Frequency IDentification) apporta infatti alle aziende indubbi vantaggi economici, e anche nel …
Manuale di microbiologia predittiva
Concetti e strumenti per l'ecologia microbica quantitativa
Av Fausto Gardini, Eugenio Parente
Häftad, 2013
906 kr
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La microbiologia predittiva si occupa dello sviluppo di modelli matematici per la crescita, la sopravvivenza e l’inattivazione dei microrganismi negli alimenti. La sua importanza per la valutazione del rischio microbiologico e l’ottimizzazione dei processi dell’industria alimentare è ormai …
Il campione per l’analisi chimica
Tecniche innovative e applicazioni nei settori agroalimentare e ambientale
Av Sabrina Moret, Giorgia Purcaro m. fl.
Häftad, 2014
492 kr
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Questo volume illustra le principali tecniche di preparazione del campione con particolare enfasi sulle tecniche innovative e sui sistemi on-line che mirano a ridurre il tempo di analisi, la manipolazione del campione e il consumo di solventi. L’analisi chimica prevede infatti generalmente una fase …
