• Fri frakt över 249 kr
  • •
  • Snabba leveranser
  • •
  • Billiga böcker
Kundservice

Du är på sajten för privatpersoner.

Företag, bibliotek eller offentlig verksamhet?

Du handlar på classic.bokus.com, där alla dina funktioner finns intakta.
Till classic.bokus.com
Bokus logotyp. Gå till startsidan.
  • Erbjudanden
  • Nyheter
  • Student
  • Topplistor
  • Barn & ungdom
  • Bokus Play
  • E-böcker
  • Pocketböcker
  • Spel & pussel

10% rabatt på allt med kod: NYSTART10 →

Sidfot

Mina sidor

    Hjälp

    • Kundservice
    • Vanliga frågor och svar
    • Frakt och leverans
    • Retur vid ångerrätt
    • Reklamera vara
    • Betalning
    • Köpvillkor
    • Allmänna villkor
    • Information om webbplatsens tillgänglighet

    Om Bokus

    • Om oss
    • Pressrum
    • För studenter
    • För företag
    • För bibliotek och offentlig verksamhet
    • För leverantörer
    • Hållbarhet

    Populärt

    • Aktuella erbjudanden
    • Presentkort
    • Studentlitteratur
    • Nya böcker
    • Topplistor
    • Signerade böcker
    • Engelska böcker

    Inspiration

    • Boktips
    • BookTok
    • Populära bokserier
    • Barnbokskaraktärer
    • Populära författare
    Logotyp för Bokus
    Följ oss på Facebook (extern länk)Följ oss på Instagram (extern länk)Följ oss på YouTube (extern länk)Följ oss på TikTok (extern länk)
    bokus @ CookiesAnpassa cookiesIntegritetspolicyKöpvillkor
    Till Citymail hemsida (extern länk)Till Budbee hemsida (extern länk)Till Postnord hemsida (extern länk)Till Schenker hemsida (extern länk)Till Early Bird hemsida (extern länk)Till Walleys hemsida (extern länk)
    1. Naturvetenskap och teknik
    2. Matematik och naturvetenskap
    3. Kemi
    4. Analytisk kemi

    Near-Infrared Spectroscopy in Food Science and Technology

    AvOzaki,Christy

    Inbunden, Engelska, 2006

    1 815 kr

    Beställningsvara. Skickas inom 5-8 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

    Beskrivning

    This reference gives food science professionals a working understanding of near-infrared spectroscopy (NIRS) and its role in maximizing food potential. It explains the technical aspects of NIRS, including: basic principles; characteristics of the NIR spectra; instrumentation; sampling techniques; and chemometrics. The book details applications of NIRS in agricultural and marine products, foodstuffs and processed foods, engineering and process monitoring, and food safety and disease diagnosis.

    Produktinformation

    • Utgivningsdatum:2006-11-14
    • Mått:163 x 241 x 25 mm
    • Vikt:712 g
    • Format:Inbunden
    • Språk:Engelska
    • Antal sidor:424
    • Förlag:John Wiley & Sons Inc
    • ISBN:9780471672012

    Utforska kategorier

    • Analytisk kemi inom Naturvetenskap och teknik
    • Kemi inom Naturvetenskap och teknik
    • Tillverkningsteknik inom Naturvetenskap och teknik

    Mer om författaren

    YUKIHIRO OZAKI, PHD, is a Professor in the Department of Chemistry at Kwansei Gakuin University, Sanda, Japan. He is also a coeditor of the books Near-Infrared Spectroscopy: Principles, Instruments, Applications and Two-Dimensional Correlation Spectroscopy: Applications in Vibrational and Optical Spectroscopy, both published by Wiley. W. FRED MCCLURE, PHD, is Professor Emeritus in the Department of Biological and Agricultural Engineering at North Carolina State University, Raleigh, North Carolina.ALFRED A. CHRISTY, PHD, is a Professor scholarship holder in Chemistry at the Faculty of Mathematics and Sciences, Agder University College, Kristiansand, Norway.

    Innehållsförteckning

    • Preface. Acknowledgments.Contributors.Chapter 1: Introduction (W. Fred McClure).Chapter 2. Principles of Molecular Vibrations for Near-Infrared Spectroscopy (C. Sandorfy, R. Buchet, and G. Lachenal).Chapter 3: Spectral Analysis (Yukihiro Ozaki, Shigeaki Morita, and Yiping Du).CHAPTER 4: INSTRUMENTATION.4.1. Instruments (W. F. McClure and Satoru Tsuchikawa).4.2. Time-of-Flight Spectroscopy (Satoru Tsuchikawa and W. Fred McClure).4.3. NIR Imaging and its Applications to Agricultural and Food Engineering (E. Neil Lewis, Janie Dubois, and Linda H. Kidder).Chapter 5: Sampling Techniques (Satoru Tsuchikawa).Chapter 6: Latent-Variable Analysis of Multivariate Data in Infrared Spectrometry (Alfred A. Christy and Olav M. Kvalheim).CHAPTER 7: APPLICATIONS TO AGRICULTURAL AND MARINE PRODUCTS.7.1. Grains and Seeds (Phil Williams).7.2. Fruits and Vegetables (Sirinnapa Saranwong and Sumio Kawano).7.3. Meat and Fish Products (Tomas Isaksson and Vegard H. Segtnan).CHAPTER 8: APPLICATIONS TO FOODSTUFFS.8.1. Flours and Breads (Brian G. Osborne).8.2. Cereal Foods (Sandra E. Kays and Franklin E. Barton, II).8.3. Livestock Animal By-Products (D. Cozzolino).8.4. Dairy Products (R. Giangiacomo and T.M.P. Cattaneo).CHAPTER 9: OTHER TOPICS.9.1. Fermentation Engineering (Takuo Yano).9.2. On-Line Analysis in Food Engineering (Kathryn A. Lee).9.3. Disease Diagnosis Related to Food Safety in Dairy (Roumiana Tsenkova).INDEX.