• Fri frakt över 249 kr
  • •
  • Snabba leveranser
  • •
  • Billiga böcker
Kundservice

Du är på sajten för privatpersoner.

Företag, bibliotek eller offentlig verksamhet?

Du handlar på classic.bokus.com, där alla dina funktioner finns intakta.
Till classic.bokus.com
Bokus logotyp. Gå till startsidan.
  • Erbjudanden
  • Student
  • Topplistor
  • Barn & ungdom
  • Bokus Play
  • E-böcker
  • Ljudböcker
  • Pocketböcker
  • Spel & pussel

10% rabatt på allt med kod NYSTART10 →

Sidfot

Mina sidor

    Hjälp

    • Kundservice
    • Vanliga frågor och svar
    • Frakt och leverans
    • Retur vid ångerrätt
    • Reklamera vara
    • Betalning
    • Köpvillkor
    • Allmänna villkor
    • Information om webbplatsens tillgänglighet

    Om Bokus

    • Om oss
    • Pressrum
    • För studenter
    • För företag
    • För bibliotek och offentlig verksamhet
    • För leverantörer
    • Hållbarhet

    Populärt

    • Aktuella erbjudanden
    • Presentkort
    • Studentlitteratur
    • Nya böcker
    • Topplistor
    • Signerade böcker
    • Engelska böcker

    Inspiration

    • Boktips
    • BookTok
    • Populära bokserier
    • Barnbokskaraktärer
    • Populära författare
    Logotyp för Bokus
    Följ oss på Facebook (extern länk)Följ oss på Instagram (extern länk)Följ oss på YouTube (extern länk)Följ oss på TikTok (extern länk)
    bokus @ CookiesAnpassa cookiesIntegritetspolicyKöpvillkor
    Till Citymail hemsida (extern länk)Till Budbee hemsida (extern länk)Till Postnord hemsida (extern länk)Till Schenker hemsida (extern länk)Till Early Bird hemsida (extern länk)Till Walleys hemsida (extern länk)
    1. Naturvetenskap och teknik
    2. Teknik och industri
    3. Biokemisk teknik

    Biopolymer Engineering in Food Processing

    AvVania Regina Nicoletti Telis

    E-bok
    Engelska, 2012

    Del i serien Contemporary Food Engineering

    4 108 kr

    Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet

    Beskrivning

    Due to their unique properties and ability to interact with other food components, biopolymers have traditionally played a major role in food processing. Biopolymer Engineering in Food Processing explores processing technology associated with biopolymer applications and discusses both operational and economic aspects.Following an overview of biopol

    Produktinformation

    • Utgivningsdatum:2012-05-29
    • Språk:Engelska
    • Filformat:EPUB
    • Kopieringsskydd:LCP
    • ISBN:9781040066621
    • Förlag:Taylor & Francis Ltd
    • Serie:Contemporary Food Engineering

    Utforska kategorier

    • Biokemisk teknik inom Naturvetenskap och teknik
    • Tillverkningsteknik inom Naturvetenskap och teknik
    • Maskinteknik och material inom Naturvetenskap och teknik

    Mer om författaren

    Vania Regina Nicoletti Telis is with the Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho in Sao Jose do Rio Preto, Brazil.

    Innehållsförteckning

    • An Introduction to Biopolymer Applications in Food Engineering. Biopolymers. Rheological Behavior of Biopolymer Suspensions. Food Gels. Films and Coatings Produced from Biopolymers and Composites. Bioseparation Process Based on the Use of Biopolymers: Aqueous Two-Phase Systems and Adsorption Applied for Food Components Recovery. Thermoplastic Behavior of Biopolymers during Extrusion. Biopolymers Used as Drying Aids in Spray-Drying and Freeze-Drying of Fruit Juices and Pulps. Biopolymers Used as Cryoprotectants in Food Freezing. Index.