E-bok, Engelska, 2011
Food Flavors
Av Henryk Jelen
1714 kr
Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet (PDF kräver ofta zoom och scroll på små skärmar).
Beskrivning
Food flavor, appearance, and texture are the sensory properties that influence food acceptance, and among these, flavor is usually the decisive factor for the choice of a particular product. Food Flavors: Chemical, Sensory, and Technological Properties explores the main aspects of food flavors and provides a starting point for further study in focu
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2011-10-25
- Språk: Engelska
- Filformat: PDF
- Kopieringsskydd: LCP
- ISBN: 9781439814925
- Förlag: Taylor & Francis Inc
- Serie: Chemical & Functional Properties of Food Components
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
0 recensioner
Inga recensioner tillgängliga.