Physical Properties of Foods and Food Processing Systems

AvM J Lewis

Häftad, Engelska, 1990

Del i serien Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

727 kr

Beställningsvara. Skickas inom 7-10 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

Beskrivning

This book is an invaluable introduction to the physical properties of foods and the physics involved in food processing. It provides descriptions and data that are needed for selecting the most appropriate equipment in food technology and for making food processing calculations.

Produktinformation

Utforska kategorier

Recensioner i media

Innehållsförteckning

Hoppa över listan

Mer från samma författare

Hoppa över listan

Mer från samma serie

Advances in Food Traceability Techniques and Technologies

Montserrat Espi�eira, Francisco J Santaclara, Montserrat Espiñeira, Spain) Espineira, Montserrat (Researcher at the Research Department of Living Resources, Vigo, Spain) Santaclara, Francisco J (Researcher at the Research Department of Living Resources, Vigo, Francisco J. Santaclara, Francisco Santaclara

Inbunden

2 544 kr

Hoppa över listan

Du kanske också är intresserad av