Les Géoponiques se présentent comme une composition ordonnée de connaissances touchant l'agriculture, la viticulture, l'arboriculture, l'horticulture, l'élévage etc. Dans de nombreux cas, il est possible de faire remonter l'origine écrite de ces connaissances à l'Antiquité de langue grecque, classique et protobyzantine. Dans leur état final les Géoponiques appartiennent à l'ensemble d'ouvrages de caractère encyclopédique, dont la composition fut suscitée par l'empereur byzantin Constantin VII Porphyrogénète (913-959). Depuis, les Géoponiques n'ont jamais cessé de retenir l'intérêt, celui des copistes, puis celui des éditeurs et traducteurs.Alors que nos prédécesseurs avaient, à juste titre, mis l'accent sur les liens unissant les informations données par les Géoponiques à la tradition antique, y compris de langue latine, notre traduction cherche à mettre en évidence le caractère byzantin de la compilation constantinienne. Associant expérience paysanne ou agronomique et pratiques magiques, sans toutefois les placer nécessairement sur le même plan, l'ouvrage est un exemple de cet encyclopédisme qui ne veut omettre aucune information, prêterait-elle à sourire. À ce titre ce n'est pas seulement aux philologues et aux historiens que s'adressent les Géoponiques, mais aussi aux agronomes et aux anthropologues.
