Thomas Vilgis – författare
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27 produkter
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Del 70 - Lecture Notes in Applied and Computational Mechanics
Fracture Mechanics and Statistical Mechanics of Reinforced Elastomeric Blends
Inbunden, Engelska, 2013
1 608 kr
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Elastomers are found in many applications ranging from technology to daily life applications for example in tires, drive systems, sealings and print rollers. Dynamical operation conditions put extremely high demands on the performance and stability of these materials and their elastic and flow properties can be easily adjusted by simple manipulations on their elastic and viscous properties.However, the required service life suffers often from material damage as a result of wear processes such as abrasion and wear fatigue, mostly caused by crack formation and propagation.This book covers interdisciplinary research between physics, physical chemistry, material sciences and engineering of elastomers within the range from nanometres to millimetres and connects these aspects with the constitutive material properties. The different chapters describe reliable lifetime and durability predictions based on new fracture mechanical testing concepts and advanced material-theoretical methods which are finally implemented in the finite element method for structural simulations. The use of this approach allows a realistic description of complex geometrical and loading conditions which includes the peculiarities of the mechanical behaviour of elastomeric materials in detail. Furthermore, this approach demonstrates how multi-scale research concepts provide an ambitious interdisciplinary challenge at the interface between engineering and natural sciences.This book covers the interests of academic researchers, graduate students and professionals working in polymer science, rubber and tire technology and in materials science at the interface of academic and industrial research.
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PDF, Engelska, 20132 044 kr
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Elastomers are found in many applications ranging from technology to daily life applications for example in tires, drive systems, sealings and print rollers. Dynamical operation conditions put extremely high demands on the performance and stability of these materials and their elastic and flow properties can be easily adjusted by simple manipulations on their elastic and viscous properties.
However, the required service life suffers often from material damage as a result of wear processes such as abrasion and wear fatigue, mostly caused by crack formation and propagation.
This book covers interdisciplinary research between physics, physical chemistry, material sciences and engineering of elastomers within the range from nanometres to millimetres and connects these aspects with the constitutive material properties. The different chapters describe reliable lifetime and durability predictions based on new fracture mechanical testing concepts and advanced material-theoretical methods which are finally implemented in the finite element method for structural simulations.
The use of this approach allows a realistic description of complex geometrical and loading conditions which includes the peculiarities of the mechanical behaviour of elastomeric materials in detail. Furthermore, this approach demonstrates how multi-scale research concepts provide an ambitious interdisciplinary challenge at the interface between engineering and natural sciences.
This book covers the interests of academic researchers, graduate students and professionals working in polymer science, rubber and tire technology and in materials science at the interface of academic and industrial research.
Inbunden, Tyska, 2018
418 kr
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Wie kocht ein Physiker seine Pasta „al dente“? Welche sensorischen Wahrnehmungen gibt es, wenn wir etwas Leckeres essen? Hat gesunde Ernährung immer etwas mit Verzicht zu tun? Schmeckt Essen besser, während wir Musik hören? Was hilft beim „Männerschnupfen“ wirklich? Und hat die Digitalisierung mittlerweile auch die Küche erobert? Diese und viele weitere Fragen beantworten Wissenschaftler aus den jeweiligen Fachbereichen und stellen dazu jeweils ein passendes Rezept vor, um das Forschungsthema einer breiten Zielgruppe im wahrsten Sinne des Wortes schmackhaft zu machen. Abgerundet wird dieses Menü aus Wissenschaft und kulinarischen Köstlichkeiten mit einer Weinempfehlung von Hendrik Thoma und einem Wissenshäppchen vom „Leckerwisser“.Zu jedem Beitrag kann über einen QR-Code ein Video abgerufen werden, in dem sich Argang Ghadiri mit dem Beitragsautor über dessen Wissenschaftsgebiet unterhält. Dabei wird das im Beitrag vorgestellte Rezept gekocht.
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PDF, Tyska, 2018423 kr
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Wie kocht ein Physiker seine Pasta „al dente“? Welche sensorischen Wahrnehmungen gibt es, wenn wir etwas Leckeres essen? Hat gesunde Ernährung immer etwas mit Verzicht zu tun? Schmeckt Essen besser, während wir Musik hören? Was hilft beim „Männerschnupfen“ wirklich? Und hat die Digitalisierung mittlerweile auch die Küche erobert? Diese und viele weitere Fragen beantworten Wissenschaftler aus den jeweiligen Fachbereichen und stellen dazu jeweils ein passendes Rezept vor, um das Forschungsthema einer breiten Zielgruppe im wahrsten Sinne des Wortes schmackhaft zu machen. Abgerundet wird dieses Menü aus Wissenschaft und kulinarischen Köstlichkeiten mit einer Weinempfehlung von Hendrik Thoma und einem Wissenshäppchen vom „Leckerwisser“.Zu jedem Beitrag kann über einen QR-Code ein Video abgerufen werden, in dem sich Argang Ghadiri mit dem Beitragsautor über dessen Wissenschaftsgebiet unterhält. Dabei wird das im Beitrag vorgestellte Rezept gekocht.
Del 70 - Lecture Notes in Applied and Computational Mechanics
Fracture Mechanics and Statistical Mechanics of Reinforced Elastomeric Blends
Häftad, Engelska, 2016
1 608 kr
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Elastomers are found in many applications ranging from technology to daily life applications for example in tires, drive systems, sealings and print rollers. Dynamical operation conditions put extremely high demands on the performance and stability of these materials and their elastic and flow properties can be easily adjusted by simple manipulations on their elastic and viscous properties.However, the required service life suffers often from material damage as a result of wear processes such as abrasion and wear fatigue, mostly caused by crack formation and propagation.This book covers interdisciplinary research between physics, physical chemistry, material sciences and engineering of elastomers within the range from nanometres to millimetres and connects these aspects with the constitutive material properties. The different chapters describe reliable lifetime and durability predictions based on new fracture mechanical testing concepts and advanced material-theoretical methods which are finally implemented in the finite element method for structural simulations. The use of this approach allows a realistic description of complex geometrical and loading conditions which includes the peculiarities of the mechanical behaviour of elastomeric materials in detail. Furthermore, this approach demonstrates how multi-scale research concepts provide an ambitious interdisciplinary challenge at the interface between engineering and natural sciences.This book covers the interests of academic researchers, graduate students and professionals working in polymer science, rubber and tire technology and in materials science at the interface of academic and industrial research.
Inbunden, Tyska
342 kr
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PDF, Tyska, 2020288 kr
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Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta - mit Fachwissen, das sofort anwendbar ist: Welchen Teig verwendet man für welche Nudelsorte? Welches Mehl ist das beste? Wie knetet und rollt man den Teig richtig? Und welche Pasta passt zu welcher Soße? Kleine Experimente, die die unterschiedlichen Zubereitungsarten vergleichen und bewerten, veranschaulichen die Geheimnisse perfekter Pasta. Mit 80 erstaunlichen Rezepten von wirklich einfach bis kreativ und außergewöhnlich.
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Tyska, 2020289 kr
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Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta - mit Fachwissen, das sofort anwendbar ist: Welchen Teig verwendet man für welche Nudelsorte? Welches Mehl ist das beste? Wie knetet und rollt man den Teig richtig? Und welche Pasta passt zu welcher Soße? Kleine Experimente, die die unterschiedlichen Zubereitungsarten vergleichen und bewerten, veranschaulichen die Geheimnisse perfekter Pasta. Mit 80 erstaunlichen Rezepten von wirklich einfach bis kreativ und außergewöhnlich.
Inbunden, Tyska, 2020
339 kr
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PDF, Tyska, 2020289 kr
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Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat - ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das große Gewächshausbuch bietet umfassende Informationen für Einsteiger und Fortgeschrittene. Sie erhalten praktische Tipps u. a. zu Beheizung, Beleuchtung, Anzucht und Aussaat sowie zur Auswahl der Pflanzen und Materialien. Eine stimmungsvolle Inspiration dafür, wie Sie Ihr Gewächshaus im Lauf der Jahreszeiten mit Freude und Erfolg nutzen können. Schöne, großformatige Fotos machen das Buch darüber hinaus zu einem optischen Vergnügen.
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Tyska, 2020289 kr
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Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat - ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das große Gewächshausbuch bietet umfassende Informationen für Einsteiger und Fortgeschrittene. Sie erhalten praktische Tipps u. a. zu Beheizung, Beleuchtung, Anzucht und Aussaat sowie zur Auswahl der Pflanzen und Materialien. Eine stimmungsvolle Inspiration dafür, wie Sie Ihr Gewächshaus im Lauf der Jahreszeiten mit Freude und Erfolg nutzen können. Schöne, großformatige Fotos machen das Buch darüber hinaus zu einem optischen Vergnügen.
Inbunden, Tyska, 2020
554 kr
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PDF, Tyska, 2020498 kr
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Aromen meistern – Gewürze verstehen, Gerichte veredelnWie entsteht Geschmack und warum harmonieren manche Kräuter, Gewürze und Soßen perfekt miteinander? "Aroma: Die Kunst des Würzens" eröffnet den Zugang zu einer kreativen Küche, die Aromen bewusst nutzt. Dieses besondere Kochbuch verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit alltagsnaher Praxis – ideal für alle, die Essen differenzierter zubereiten möchten.Professor Dr. Thomas A. Vilgis und Thomas A. Vierich erklären verständlich, wie aromatische Verbindungen wirken, weshalb Umami so kraftvoll ist und wie Foodpairing bzw. Flavour Pairing moderne Gerichte prägt. Leser erfahren, wie Chili und Vanille zusammenspielen, Lavendel mit Basilikum harmoniert oder Sojasauce mit Früchten überraschende Effekte erzeugt. Das Buch zeigt, wie Aromen interagieren und wie intuitives Würzen gelingt – ohne feste Rezepte.Geschmackstests, internationale Beispiele und sensorische Vergleiche erleichtern den Zugang zu komplexen Zusammenhängen. Ergänzend vermittelt das Werk Grundlagen zu Saucen, Pasten, Kräutern, Gewürzmischungen und deren Einsatz in klassischen und modernen Gerichten. Auch Prinzipien der Molekularküche werden leicht verständlich erklärt und helfen, Textur, Temperatur und Aroma gezielt zu steuern.Aroma ist ein umfassendes Nachschlagewerk für alle, die verstehen möchten, warum Speisen funktionieren – und wie man sie geschmacklich verfeinert. Ein inspirierendes Handbuch für intuitives Kochen und neue Kombinationen.Das erwartet Sie im Überblick:- Grundlagen zu Aroma, Umami & sensorischer Wahrnehmung- Foodpairing & Flavour Pairing verständlich erklärt- Gewürze, Kräuter & Pasten gezielt einsetzen- Internationale Beispiele, Rezepte & kreative Kombinationen- Molekularküche und Aroma-Prinzipien für die moderne Küche
499 kr
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Aromen meistern – Gewürze verstehen, Gerichte veredelnWie entsteht Geschmack und warum harmonieren manche Kräuter, Gewürze und Soßen perfekt miteinander? "Aroma: Die Kunst des Würzens" eröffnet den Zugang zu einer kreativen Küche, die Aromen bewusst nutzt. Dieses besondere Kochbuch verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit alltagsnaher Praxis – ideal für alle, die Essen differenzierter zubereiten möchten.Professor Dr. Thomas A. Vilgis und Thomas A. Vierich erklären verständlich, wie aromatische Verbindungen wirken, weshalb Umami so kraftvoll ist und wie Foodpairing bzw. Flavour Pairing moderne Gerichte prägt. Leser erfahren, wie Chili und Vanille zusammenspielen, Lavendel mit Basilikum harmoniert oder Sojasauce mit Früchten überraschende Effekte erzeugt. Das Buch zeigt, wie Aromen interagieren und wie intuitives Würzen gelingt – ohne feste Rezepte.Geschmackstests, internationale Beispiele und sensorische Vergleiche erleichtern den Zugang zu komplexen Zusammenhängen. Ergänzend vermittelt das Werk Grundlagen zu Saucen, Pasten, Kräutern, Gewürzmischungen und deren Einsatz in klassischen und modernen Gerichten. Auch Prinzipien der Molekularküche werden leicht verständlich erklärt und helfen, Textur, Temperatur und Aroma gezielt zu steuern.Aroma ist ein umfassendes Nachschlagewerk für alle, die verstehen möchten, warum Speisen funktionieren – und wie man sie geschmacklich verfeinert. Ein inspirierendes Handbuch für intuitives Kochen und neue Kombinationen.Das erwartet Sie im Überblick:- Grundlagen zu Aroma, Umami & sensorischer Wahrnehmung- Foodpairing & Flavour Pairing verständlich erklärt- Gewürze, Kräuter & Pasten gezielt einsetzen- Internationale Beispiele, Rezepte & kreative Kombinationen- Molekularküche und Aroma-Prinzipien für die moderne Küche
Inbunden, Tyska, 2021
554 kr
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PDF, Tyska, 2021499 kr
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Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat - ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das große Gewächshausbuch bietet umfassende Informationen für Einsteiger und Fortgeschrittene. Sie erhalten praktische Tipps u. a. zu Beheizung, Beleuchtung, Anzucht und Aussaat sowie zur Auswahl der Pflanzen und Materialien. Eine stimmungsvolle Inspiration dafür, wie Sie Ihr Gewächshaus im Lauf der Jahreszeiten mit Freude und Erfolg nutzen können. Schöne, großformatige Fotos machen das Buch darüber hinaus zu einem optischen Vergnügen.
498 kr
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Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat - ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das große Gewächshausbuch bietet umfassende Informationen für Einsteiger und Fortgeschrittene. Sie erhalten praktische Tipps u. a. zu Beheizung, Beleuchtung, Anzucht und Aussaat sowie zur Auswahl der Pflanzen und Materialien. Eine stimmungsvolle Inspiration dafür, wie Sie Ihr Gewächshaus im Lauf der Jahreszeiten mit Freude und Erfolg nutzen können. Schöne, großformatige Fotos machen das Buch darüber hinaus zu einem optischen Vergnügen.
Inbunden, Tyska, 2022
339 kr
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PDF, Tyska, 2022289 kr
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Mit diesen Tricks aus der Sterneküche beeindrucken Sie Ihre Gäste!Versetzen Sie Ihre Gäste in Begeisterung und Staunen mit den außergewöhnlichen Garmethoden und überraschenden Kombinationen, die Prof. Dr. Thomas Vilgis, Experte für molekulare Kochkunst, in diesem Buch vermittelt. Es erwarten Sie 50 Rezepte der internationalen Sterneküche mit hohem "Angeberpotenzial" und auch für den Hobbykoch leicht verständlichen Anleitungen. Thomas Vilgis erklärt detailliert das praktische und theoretische Wissen hinter den Methoden und zeigt Ihnen die Facetten moderner Spitzengastronomie zum Nachkochen zu Hause: Unter Kristallisationswärme gegarter Fisch, mit Malz fermentierte Ringelbete, kandierter Käse und pulverisierter Speck sorgen für vielschichtige Aromen und traumgleiche Texturen. Sie erhalten eine kurze Einführung in die Geschichte der Avantgarde- und Molekularküche und einen Überblick zu Geräten und Grundausstattung. Zu jedem der 50 Gerichte oder "Effekte", wie sie Vilgis nennt, finden Sie viele anschauliche Fotos und genaue Nährwertangaben. Zur Orientierung sind über jedem Kochrezept Symbole mit den Angaben zu Portionen, Aufwand und "Angeberfaktor" abgebildet.Das Buch im Überblick:- Einleitung mit Einführung in die Geschichte der Molekular- und Sterneküche- 50 Effekte bzw. Rezepte bebildert mit Angaben zu Nährwerten, Portionen, Aufwand und Angeberfaktor- Glossar und Tipps zu Grundausstattung und Geräten
288 kr
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Mit diesen Tricks aus der Sterneküche beeindrucken Sie Ihre Gäste!Versetzen Sie Ihre Gäste in Begeisterung und Staunen mit den außergewöhnlichen Garmethoden und überraschenden Kombinationen, die Prof. Dr. Thomas Vilgis, Experte für molekulare Kochkunst, in diesem Buch vermittelt. Es erwarten Sie 50 Rezepte der internationalen Sterneküche mit hohem "Angeberpotenzial" und auch für den Hobbykoch leicht verständlichen Anleitungen. Thomas Vilgis erklärt detailliert das praktische und theoretische Wissen hinter den Methoden und zeigt Ihnen die Facetten moderner Spitzengastronomie zum Nachkochen zu Hause: Unter Kristallisationswärme gegarter Fisch, mit Malz fermentierte Ringelbete, kandierter Käse und pulverisierter Speck sorgen für vielschichtige Aromen und traumgleiche Texturen. Sie erhalten eine kurze Einführung in die Geschichte der Avantgarde- und Molekularküche und einen Überblick zu Geräten und Grundausstattung. Zu jedem der 50 Gerichte oder "Effekte", wie sie Vilgis nennt, finden Sie viele anschauliche Fotos und genaue Nährwertangaben. Zur Orientierung sind über jedem Kochrezept Symbole mit den Angaben zu Portionen, Aufwand und "Angeberfaktor" abgebildet.Das Buch im Überblick:- Einleitung mit Einführung in die Geschichte der Molekular- und Sterneküche- 50 Effekte bzw. Rezepte bebildert mit Angaben zu Nährwerten, Portionen, Aufwand und Angeberfaktor- Glossar und Tipps zu Grundausstattung und Geräten
Inbunden, Tyska, 2025
353 kr
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Inbunden, Tyska, 2020
506 kr
Skickas inom 3-6 vardagar
Häftad, Tyska, 2013
312 kr
Skickas inom 3-6 vardagar
Inbunden, Tyska
342 kr
Skickas inom 3-6 vardagar
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PDF, Tyska, 2014289 kr
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Das Geheimnis großer SpitzenköcheDaraus sind Michelin-Sterne gemacht – ein Buch mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen. Von Sphären, Espumas, rehydriertes Obst bis Fake Kaviar: Der Bestsellerautor Prof.Dr.Thomas Vilgis berät nicht nur Sterneköche in ganz Deutschland, sondern zeigt was viele Gourmets nicht zu träumen wagen.Atemberaubende Exquisit-RezepteKulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen zwar nur mit Wasser, aber mit viel Hintergrundwissen. Und dieses Wissen ist jetzt für Jeden zugänglich. Mit dieser Ausgabe lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten. Erfahren Sie mehr über die 50 beeindruckendsten Effekte der Avantgarde- und Molekularküche.
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Tyska, 2014289 kr
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Das Geheimnis großer SpitzenköcheDaraus sind Michelin-Sterne gemacht – ein Buch mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen. Von Sphären, Espumas, rehydriertes Obst bis Fake Kaviar: Der Bestsellerautor Prof.Dr.Thomas Vilgis berät nicht nur Sterneköche in ganz Deutschland, sondern zeigt was viele Gourmets nicht zu träumen wagen.Atemberaubende Exquisit-RezepteKulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen zwar nur mit Wasser, aber mit viel Hintergrundwissen. Und dieses Wissen ist jetzt für Jeden zugänglich. Mit dieser Ausgabe lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten. Erfahren Sie mehr über die 50 beeindruckendsten Effekte der Avantgarde- und Molekularküche.
Del 21 - journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens
journal culinaire No. 21. Bienen und Honig
Häftad, Tyska, 2015
162 kr
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