Visar resultat för..."Skörd"

"Skafferiet fullt! är en genomarbetad, pedagogisk och inspirerande konserveringskokbok." Betyg 5/5.

Bibliotekstjänst

Att ha skafferiet, kylen eller frysen full av egenodlat ger en känsla av trygghet och rikedom. Myndigheten för civilt försvar lyfter numera fram odling som ett viktigt sätt att stärka vår beredskap och poängterar samtidigt att man behöver veta hur man tar hand om och förvarar grödorna, för att de ska kunna lagras under längre tid.

I den här boken går Jenny Neikell, fermenteringsexperten framför andra, igenom olika konserveringsmetoder för att ta hand om egen skörd eller sådant du köpt av din lokala bonde. Fermentering, torkning, frysning, syltning och pickling avhandlas, för ett såväl livsmedelssäkert som smakfullt resultat.

Skafferiet fullt! innehåller hela 70 recept, så att du lätt ska kunna slå upp och hitta ett lämpligt recept när du står med stor mängd av en gröda. Kål, rotfrukter, lök, bladväxter som mangold eller spenat, knölar som fänkål och jordärtskocka, örter, bönor, ärtor, gurkväxter, samt förstås tomater, chili och paprika – samtliga grödor finns det ett eller flera recept för.

Här kombineras gediget mathantverk med traditionella förädlingsmetoder och receptinspiration – allt för att du ska kunna bygga upp ditt eget livsmedellager för vardag och kris!

Reviderad och utökad utgåva.

Äntligen är Maxad skörd i din pallkrage tillbaka!

Drömmer du också om att kunna skörda färskpotatis till midsommar, om bönor och sockerärter av alla de slag eller om nyskördad mjäll rotselleri när septembermörkret kryper på? Då är den här boken något för dig! Att odla i pallkrage har blivit något av en folkrörelse och när du väl har börjat kommer du att förstå varför. Det är lättare att hålla efter ogräs, smidigt att gödsla, du slipper tungt grävarbete, du kan börja tidigare på våren och du kan enkelt bygga ditt eget mini-växthus. Dessutom passar pallkrageodling lika bra på balkongen som på innergården i staden och i den stora villaträdgården.

Eva Robild är trädgårdsjournalist och författare och skriver både för nybörjaren och den som vill ta sin odling ett steg längre. Maxad skörd i din pallkrage är en entusiasmerande och praktisk bok om hur du får ut det mesta av din pallkrageodling.

Medelhavsmatens goda hälsoeffekter är väl kända. I boken "Olivolja – från skörd till middagsbord" finns allt du behöver veta om naturens nyttigaste råvara – oliven.

Här berättar Fernando Di Luca och Mattias Jersild om olivträden och lundarna där de växer, om odlarna, skörden och pressningen. Om olivsorterna och vilken olja man bör välja till vilken rätt för att höja smakerna och njutningen i varje tugga. Och såklart om hälsan, forskningen och de nyttiga polyfenolerna.

Tommy Myllymäki, mästerkockarnas mästerkock, bjuder på 35 fantastiskt goda recept där olivoljan är både en nödvändig ingrediens och pricken över i.

Fernando Di Luca föddes i italienska Pesaro 1936. 25 år gammal tog han sin scooter till Sverige och har bott här sedan dess. Tidigt bestämde sig Fernando för att få svenskar att äta mer italienskt och började importera olivolja.

Efter att ha lämnat över familjeföretaget till nästa generation har han nästan uteslutande ägnat sig åt att studera matens påverkan på vår hälsa.

Fernando har tidigare skrivit flera prisbelönta böcker om hälsa och mat. Den senaste utmärkelsen var 1:a pris i "VM" för kokböcker, Gourmand Cookbook Awards i juni 2025, för boken "Fett för ett gott liv".

Mattias Jersild (f 1964) är skribent, Italienvän och stark förespråkare för ett gott liv ur alla aspekter – inte minst när det gäller mat. Han har under 20 år gjort en rad resor till Italien med Fernando Di Luca och skrivit flera prisbelönta kokböcker.

/LÄTTLÄST/

Att få äta egenodlade solvarma tomater är svårslaget! Du behöver varken ha trädgård eller balkong för att kunna odla. Det räcker fint med en solig fönsterbräda. Och så krukor, jord, frön, vatten och gödsel, förstås.  

Det är både spännande och tillfredställande att följa hur ett frö blir ett litet spirande skott och med tiden en frodig planta färdig att skörda. I Odla grönsaker inne beskrivs utförligt hur du går tillväga för att odla basilika, tomater, vitlöksblast, krasse och ärtskott. I bild och text visas alla steg tydligt allt från hur djupt du ska så fröna till när det är dags att skörda. Du får även enkla tips på hur du kan äta det du odlat. Odla grönsaker inne är en riktigt lättläst bok som hjälper dig att lyckas med din odling.  

Författaren Bella Linde och fotografen Lena Granefelt har tillsammans givit ut flera trädgårdsböcker, bland annat den lättlästa Odla i Sverige. Nu är de tillbaka med en ännu lättare odlingsbok för att alla ska lyckas med sin odling, oavsett förutsättningar. 

Lättlästnivå 2 (1 är lättast och 6 svårast)

Hur länge skulle du klara dig på maten i ditt kylskåp? Några dagar kanske, kanske längre. Men du vet att det finns mer i affären. Det är bara att gå, ta bilen eller bussen. Men vad gör du när en liter mjölk börjar kosta det femdubbla? Eller när bröddisken gapar tom?

Men det är bara början. För det verkliga provet har inte kommit än. Någon tror sig sitta på en lösning som är lika omänsklig som brutal.

Hungerns skörd är en dystopisk berättelse om när samhället vaknar upp till en bister men tydlig sanning. Alla tecken har pekat på det. Dålig ekonomi och ett klimat som gett små, om ens några, skördar. En av våra viktigaste grundpelare räcker inte längre för att tillfredsställa alla.

"Det här är en ovärderlig tillgång i kokbokshyllan." Vegourmet

Ända sedan starten 2003 har Ekolådan levererat flera tusen lådor med ekologiska grönsaker och frukter till hem runt om i Sverige. De cirka 600 smårecepten som presenteras är dels ett urval av Ekolådans bästa, dels framtagna specifikt för boken. Recepten är inte nödvändigtvis helt vegetariska, men har alltid grönt i fokus.

Varje grönsak presenteras med recept, praktiska tips på förvaring, när grönsaken är som godast, vad som passar ihop med vad och vad som är gott att äta till de färdiga rätterna.

De flesta av oss lagar grönsaker på ungefär samma vis varje gång. Den här boken ger dig möjlighet att lära känna råvarorna bättre och du får kunskap om hur du kan laga till dem på nya sätt och servera dem i nya smakkombinationer - kålrabbi är till exempel jättegott tillsammans med päron, lök, flagad mandel och honungsvinägrett, och råstekt broccoli blandad med vitlök, chili, cashewnötter och soja passar väldigt bra som tillbehör till fisk.

Recepten i boken är ingen exakt vetenskap. De är korta, enkla och har inga precisa mått. Tanken är att du snabbt ska kunna laga till något gott av det du har hemma. Merparten av rätterna är tillbehör, men de flesta fungerar utmärkt även på egen hand. Eller så serverar du flera små grönsaksrätter som en måltid.

Anette Dieng har tidigare arbetat som kock och var med och startade Ekolådan. Idag är hon skribent och har en vilja att förmedla kunskap om hur mat och råvaror kan produceras på ett hållbart sätt. Anette är också medförfattare till boken Handbok i naturlig biodling (2015).Ingela Persson är kock och krögare och skriver nya recept för Ekolådan varje vecka. Hon har tidigare gett ut böckerna Dags för dessert (2006) och Frukt och bär (2008) och driver Brasserie Bobonne i Stockholm.

"Grönsaker på nytt sätt."Nya Kristinehamns Posten

"Det här är en smart kokbok för den som inte alltid orkar läsa omfattande recept. Den utgår från 41 vanliga grönsaker och föreslår till varje grönsak en rad olika sätt som den kan tillagas på. Den kan med andra ord användas liter som ett uppslagsverk när inspirationen känns svårfångad."Plaza Interiör

Det här är en ovärderlig tillgång i kokbokshyllan.

Intresset för självhushållning bara växer. I spåren av pandemi och med stigande mat- och elpriser, livsmedelskris och klimathot blir vi allt fler som längtar efter ett enklare liv på landet.

Denna reviderade utgåva innehåller 130 sätt att bli mer självhushållande och visar hur man kan ta tillvara det som naturligt finns omkring en. Boken är uppdaterad med nya regler och rön, samt en stor andel recept och självhushållning vad gäller maten. Hur du tar hand om grönsaksskörden, gör egen ost och fil, odlar spannmål eller blir självförsörjande på hasselnötter och honung. Niklas Kämpargård lär ut huskurer och kompostering, växelbruk och fårskötsel. Hur man klarar sin elförsörjning, hamlar träd och vattnar snålt.

Den här boken riktar sig både till dig som vill inspireras till att leva ett grönare liv och till dig som redan tagit steget mot att bli en fullfjädrad självhushållare. Hållbarhet, självhushållning och krismedvetande i ett.

Ta den erfarna örtkännaren Lisen Sundgren i hand och plocka korgen full med naturliga delikatesser. Njut sedan av din skörd i spännande maträtter och hälsobringande huskurer.

Vildvuxet hjälper dig att hitta till naturens alla användbara växter och frön. Till blommor och blad som gör gott för hela kroppen. Visste du till exempel att du kan äta brännässlans frön? De små vitaminbomberna kan du strö över salladen som ett nyttigt crunch. Eller att ett par grabbnävar ljusgröna granskott blir ett uppiggande tillbehör på matbordet? Kanske vill du göra ett blommigt badsalt? Klart på ett kick, och helt underbart att ha i badet en mörk decemberkväll, när livsandarna behöver det där lilla extra.

Med Vildvuxet i handen lär du dig att skörda på ett för framtiden hållbart sätt, och hur du tar hand om din skörd så att den bevarar smak och kvalitet. Bokens uppslagsdel ger dig gedigen kunskap om de 80 bästa växterna för naturnära matlagning och stärkt hälsa: var de växer, när de ska skördas och hur de smakar. I boken finns också uppgifter om växternas näringsinnehåll och de bästa matrecepten och huskurerna. Varje växt illustreras med hänförande vackra och detaljerade akvarellmålningar så att det blir lätt att plocka rätt.

Gör som allt fler toppkrogar runtom i världen och plocka ur naturens skafferi, för vildvuxet är bra för själen och gott på tallriken!

En oväntad storm slår till mot hela Doggerland just som ostronpremiären och årets skördefest ska firas. Kriminalkommissarie Karen Eiken Friis blir kvar på fastlandet då vägen till Njords udde störtar samman och isolerar både hotellgäster och boende, däribland Karens make Leo och dottern Selma. När ovädret rasar samlas alla i restaurangen på udden, ovetande om att en av dem kommer att vara död innan natten är slut. Samtidigt har en man på flykt just tagit sig i land på andra sidan viken.

Anders stänger dörren bakom sig. Där inne i den fattiga fädernegården ligger fadern död. Anders måste söka plats som lilldräng. Men han ska komma tillbaka.

Ingvarsgården är rik, rik också på farligheter. Margret, den sköna dottern, lindar sina armar om hans hals. Halvar, fästmannen, är hård och oberäknelig. Anders har bara sig själv att lita till.

Om boken: Tre fristående berättelser om människoöden genom flera liv. Bakom vandringen från mörker till ljus finns alltid en kärleksfull undervisning som med tiden formar oss och gör oss ödmjuka. I mötet med egna handlingar växer kärleken fram – och vi vågar blicka in i vårt inre utan att döma.

Upp ur förnedring Wolfgang sviker den kvinna som älskar honom och gifter sig istället med stadens rikaste arvtagerska. Tillsammans är de beredda att göra vad som helst för pengar och rikedom. Genom själviska handlingar blir de varandras olyckliga undergång. De får därför mötas genom flera liv för att gottgöra och förlåta.

Fanatiker och martyr Bernhard är en despotisk inkvisitor i reformationstidens Tyskland. Han bedriver en nådlös förföljelse av kättare – och anger även sin bästa vän Ludvig. Ett återkommande tema i Bernhards efterföljande liv blir kampen för frihet i ord och tanke.

Femtonhundra år av min tillvaro Fritz och Cecilia har följt varandra genom flera liv. Ständigt har det funnits en tredje person som har stört deras lycka. Vi får blicka bakåt för att hitta var det hela började och varför Cecilia har haft en så stark dragning till att lämna Fritz för en annan man.

Utdrag ur boken: "Jag såg mig omkring men kunde icke upptäcka någon, och likväl kände jag det fasta greppet om min handled. Vad var detta, spökade det också i denna fasans hemvist? – Vem är du osynlige? frågade jag, icke utan en hemlig bävan. – Jag är den som blivit satt att vaka över dig, som följt dig under hela ditt liv och gråtit över dina många felsteg, och som fört dig genom dödens port till den boning du själv berett dig. – Dödens port, säger du, är jag då död? – Ja, du har lämnat din utslitna kroppshydda på jorden och befinner dig nu i andarnas rike. – Jag förstår inte det. Jag har ju en kropp som förut. Allting här är ju lika så materiellt som på jorden. Jag står ju på fasta berget. – Andevärlden har sin materie liksom jorden har sin. Den ena är lika verklig som den andra. Man lägger av en kropp, men har en annan därunder som passar för andevärldens förhållanden. – Skulle jag verkligen vara död? Nu minns jag att jag låg och kände döden komma, men så somnade jag in och vaknade upp här. Besynnerligt! Är jag således nu i skärselden? Jag får bekänna att jag tänkt mig den varmare. Min vän släppte sitt tag. Jag fick icke något svar."

Oscar Busch (1844-1916) Oscar Busch levde i Sverige och lämnade efter sig en mängd teosofiska skrifter. Flera av dessa är av samma karaktär som Sådd och skörd – berättelser om människoöden genom flera inkarnationer. Andra är av mer analytisk art, där han redogör för teman som till exempel jordens astrala sfärer och hur dessa förhåller sig till varandra, om klotväsendets reinkarnationsprocess, och om naturens olika utvecklingsstadier. Oscar Busch nämner i flera av sina förord att hans skrifter är nedskrivna under medvetet inflytande av en "död mans ande" eller "avkroppsligad intelligens". Anden dikterade för honom och Busch återgav dennes tankar med egna ord.

Det här är en italiensk trädgårdskokbok. Den innehåller odlingstips och recept baserade på det som skördas och lagas i de italienska klostren, från Piemonte till Apulien. Men inte bara det: här finns livshistorier, levnadsråd och sagolikt vackra bilder från insidan av klostermurarna. Här finns munkar som dricker Coca-Cola och nunnor som glömmer att stänga av mobilen under gudstjänsten.

För några år sen hyrde jag och fotograf Miriam Preis en bil och körde rakt upp i de apuliska bergen. När vi var nästan framme höll vi på att krocka med en ko.

Detta var vårt första besök i ett italienskt kloster. I trädgården växte aprikoser, salvia och tomater och från andra sidan av dalgången hördes koskällorna i skymningen. Vi sa flera gånger att här hade vi kunnat bo.

Eller i något av de andra klostren vi senare besökte. Det är något visst med stillheten och lugnet, som inte går att hitta någon annanstans. Med det inrutade livet och tryggheten det för med sig.

Och så är det maten. De enkla frukostarna och de generösa luncherna och middagarna. Salviakyckling, zucchinipasta och tomatrisotto. Ibland äter man i tystnad. Råvarorna kommer från klosterträdgårdarna, där munkarna och nunnorna odlar frukter, bär, grönsaker och örter. Blommor som får pryda altaret.

Först ville vi hålla denna magiska värld för oss själva, men det hade varit sniket. Istället skrev vi den här boken. Man måste inte vara religiös för att läsa den, men det är lätt att känna en större mening med tillvaron när man gjort det.

Sara Berg är kulturjournalist på Sydsvenskan, baserad i Malmö. Hon skriver om scenkonst, litteratur, mat och annat som rör kulturen och samtiden. Tillsammans med fotograf Miriam Preis har hon tidigare gett ut Grekisk mat, Pasta på italienska och Berlin för foodisar på Natur & Kultur.

Miriam Preis är frilansfotograf, född i Warszawa och baserad i Malmö. Hon fotograferar helst människor, mat och levande miljöer och har gett ut flera kokböcker.

Hur länge skulle du klara dig på maten i ditt kylskåp? Några dagar kanske, kanske längre. Men du vet att det finns mer i affären. Det är bara att gå, ta bilen eller bussen. Men vad gör du när en liter mjölk börjar kosta det femdubbla? Eller när bröddisken gapar tom? 

Och detta är bara början. Det verkliga provet har inte kommit än. Någon tror sig sitta på en lösning som är lika omänsklig som brutal. 

Hungerns skörd är en dystopisk berättelse om när samhället vaknar upp till en bister men tydlig sanning. Alla tecken har pekat på det. Dålig ekonomi och ett klimat som gett små, om ens några, skördar. En av våra viktigaste grundpelare räcker inte längre för att tillfredsställa alla. 

Hur länge skulle du klara dig på maten i ditt kylskåp? Några dagar kanske, kanske längre. Men du vet att det finns mer i affären. Det är bara att gå, ta bilen eller bussen. Men vad gör du när en liter mjölk börjar kosta det femdubbla? Eller när bröddisken gapar tom?Och detta är bara början. Det verkliga provet har inte kommit än. Någon tror sig sitta på en lösning som är lika omänsklig som brutal.Hungerns sko..rd är en dystopisk berättelse om när samhället vaknar upp till en bister men tydlig sanning. Alla tecken har pekat på det. Dålig ekonomi och ett klimat som gett små, om ens några, skördar. En av våra viktigaste grundpelare räcker inte längre för att tillfredsställa alla.