Frukt och grönsaker

Den fantastiska känslan att tillaga en rödbeta som just skördats ur den egna köksträdgården, fick kockarna Paul Svensson och Camilla Esseteg att fortsätta sina första trevande odlingssteg. Det var där och då, för tio år sedan, som de kände att de nu hade lagat mat från grunden.

I den här boken får du ta del av Pauls och Camillas tio favoritgrönsaker att odla. De är lätta att lyckas med under själva odlingsfasen men går också att förvandla till riktiga delikatesser i köket. Att glänta på odlardörren ger livet fler dimensioner, men värt att tänka på är att det finns lika många sätt att odla som det finns odlare. Odling handlar om att våga, misslyckas, prova igen och ofta ändå lyckas, även om det inte alltid blir som man tänkt eller trott.

Tänk om din trädgård eller kolonilott kunde göra dig bättre rustad inför både små och stora kriser? I Beredskapsodling får du konkreta råd om vad, hur och när du ska odla, så att du alltid är förberedd ifall hyllorna i matbutikerna gapar tomma. Det spelar ingen roll om du är nybörjare eller har grävt i landet i flera år, genom att planera smart och använda tillgängliga ytor blir vägen från frö till skörd enklare än du tror. Förutom verktygen som hjälper dig att lyckas, får du i boken också en fördjupad förståelse för varför vår livsmedelsförsörjning är sårbar – och varför beredskapsodling är så viktigt.

Johanna Hjärtfors är trädgårdsinspiratör, odlingsfantast och föreläser regelbundet om beredskapsodling. Hon kombinerar praktisk kunskap med vardagsnära tips och delar generöst med sig av sina erfarenheter kring odling, beredskap och hur du med enkla medel skapar mattrygghet året om.

Vinnare av “Årets köksträdgårdslitteratur” 2023 av Svenska Måltidsakademien.

Juryns motivering: "Farbror Grön-författarna lär oss att kall odling faktiskt härmar naturen. Det går att så för att sedan skörda under den kalla årstiden. Boken vänder därmed på ett spännande sätt upp och ner på några av våra förutfattade åsikter om hur vi ska odla vår trädgård."

När vi odlar kallt härmar vi naturen. Vi låter frön ligga i kall jord och gro när de behagar. Det mesta av allt vi odlar under en säsong – grönsaker, sommarblommor, tvååriga blommor och perenner – sår vi under vintern eller kallvåren. Fördelarna är många: vi sparar tid men också plats och energi, då vi inte behöver förkultivera plantor inomhus på våren. Kallsådda växter vänjer sig vid utomhusklimatet redan från start och blir kompakta och otroligt livskraftiga. Vi låter även fullvuxna, frosttåliga grödor och blommor stå kvar på sin växtplats på hösten, så att de kan ge skörd när annat dött av kyla.

Att odla kallt förlänger odlingssäsongen så att början och slutet möts någonstans mitt i vintern. I stället för att så och skörda under några få månader, sår och skördar vi året om.

"Fatta spaden! vänder sig till nybörjarodlare, rutinerade odlare, den som söker nygamla idéer till matlagningen och även till den kulturhistoriskt intresserade. En guldgruva med många års samlade odlingserfarenheter anpassade efter det nordiska klimatet." BTJ ger Fatta spaden! högsta betyget "Briljant".Vilka grödor odlades i svenska köksträdgårdar under 1900-talets första hälft, med fokus på perioderna av krig och ransonering? Hur togs råvarorna tillvara? Och kan vi som lever idag lära något av de som hade huvudansvaret för kristidshushållningen, alltså kvinnorna? Den här boken tar avstamp i historien men landar i nuet och blickar mot framtiden. Med hjälp av handskrivna receptsamlingar samt odlings- och kokböcker publicerade i samband med de båda världskrigen synliggörs kvinnornas värdefulla arbete, kunskap och kreativitet. Boken är indelad efter grödorna som odlades och full av konkreta kristidstips från förr, men innehåller också moderna råd baserade på författarnas egna erfarenheter. Dessutom finns en rad härliga gröna recept som anpassats till dagens förutsättningar och smakpreferenser. Vad sägs om ärtkotlett, krusbärskompott eller Gammalmors bondbönsoppa?    Fatta spaden! Historisk kristidsodling för framtida skördar är boken för dig som är ny inom odling och funderar på att starta din egen beredskapsodling, men också för dig som vill gräva lite djupare i historiens mylla eller bara söker nygamla idéer för vardagsmatlagningen. En bok fylld av användbara odlingstips, matinspiration och kvinnors knep från förr! 

Potatisen har varit en viktig basföda i flera tusen år men fick sitt genomslag i Sverige först på 1700-talet. Och att den har blivit så populär är lätt förstå, för den är ett fantastiskt och nyttigt livsmedel, enkel att odla och lagra. Och inte minst kan denna älskade knöl serveras på alla upptänkliga fantastiska vis till vardag och fest.

Mat- och trädgårdsinspiratören Hannu Sarenström är en van potatisodlare, men här tar han potatisodlingen till nästa nivå! Med sedvanlig passion, energi och nyfikenhet låter han oss följa hans odling och bedömning av många vanliga och ovanliga sorter. Han väljer sina favoriter och beskriver smaker, konsistenser och kvaliteter. Detta är lika mycket en praktisk handbok som guidar och uppmuntrar till egen odling. Pedagogiskt beskriver han hela odlingsprocessen – från förgroddning och sättning i både pallkrage och på friland – till skörd och lagring.

Självklart bjuder den smaksäkre Hannu även på sina bästa potatisrätter, exempelvis somriga potatissallader, perfekt frasig klyftpotatis, silkeslena potatisgratänger, men också nya spännande recept som potatisfocaccia med krispigt salsicciaströssel och läckert timjansdoftande potatisfras.

Det här är en hyllning till den mångfald av gråärter, som ännu finns kvar! En rikedom av smaker, bra näring - och vackra blommor. Lätta att själv odla i sin täppa och upptäcka den stora variation som står till buds.

Här kan du läsa om gråärternas långa historia och om olika sorter. Det finns odlingsråd när du vill prova själv och framförallt recept, tips och inspiration från en lång rad odlare och matentusiaster i nästan hela vårt land.

Kom med på en smakrik upptäcksfärd från söder till norr!

Att odla egna tomater är både roligt och tillfredsställande. Och den som har känt sötman och fylligheten från en hemodlad tomat får svårt att köpa tomater i vanliga mataffären.

I Bondjäntans inspirerande bok om att odla tomater får du lära dig allt från frösådd till att driva upp tomater samt hur du tar vara på dem efter skörd. En bok om att odla på fönsterbräda, balkong, friland och i växthus. Nya spännande tomatsorter varvas med trogna klassiker. Och planerar du din tomatodling och väljer rätt sorter kan du faktiskt äta dina egna odlade tomater året om.

"Betyg 5/5: Briljant. Bäckmo bjuder på allt ifrån planteringsscheman och bygginstruktioner till växtbeskrivningar och dagboksreflektioner. Allt pedagogiskt upplagt, späckat med fakta och erfarenhet men också tillåtande och förlåtande ... Skillnadens 31 gröna dagar är en lärorik och generös trädgårdsbok att bli glad av. Mycket, mycket inspirerande!" Bibliotekstjänst

Hur blir man självförsörjande på grönsaker?  

2024 var det dags för Sara Bäckmo att återta en ohjälpligt igenvuxen del av köksträdgården. Hon skulle anlägga en helt ny grönsaksodling på platsen, med ett tydligt mål: att göra familjen självförsörjande på grönt i en månad 31 gröna dagar.

Följ med Sara Bäckmo, en av Sveriges största trädgårdsprofiler, tillbaka till Skillnadens Trädgård där hon ska få en yta på bara 30 kvadratmeter att producera alla grönsaker två vuxna och fyra barn behöver äta under en månad. Kapitel med matnyttiga tips och råd om att komma igång med en ny odling, varvas med Saras dagbok från året då den nya köksträdgården ska anläggas, skötas och skördas. Lär dig hur du väljer en bra odlingsplats och bygger egna pallkragar, läs om bra grönsaker i den självförsörjande trädgården och hur många kilo som faktiskt går att skörda på en månad.

En bok för dig som är ny med odling och vill ha hjälp att komma igång, eller för dig som är mer erfaren och och behöver en ny utmaning att sätta tänderna i. Men allra mest för dig som vill inspireras av Saras resa och närma dig ett sätt att odla för självförsörjning.

Ta makten över maten och odla den själv!

Du kan odla överallt: i fönster, på tak, i pallkragar, på friland, i växthus, på innergårdar, i staden och på landsbygden. Vi har lyckats få fina skördar på alla dessa ställen. Våra erfarenheter och kunskaper i odlandets konst bygger på 33 års odlande och har kokats ner till denna handbok som innehåller stegvisa instruktioner för hur du odlar 44 ätbara växter från frö eller stickling och fram till skörd och matlagning.

Boken tar upp odlingens grunder: ljus, temperatur, vattning, jord och näring. Du får också veta om olika platser att odla på såsom i krukor, i lådor, på friland och i växthus. Därtill finns detaljerade steg-för-steg-anvisningar från frö eller stickling och fram till skörd för följande grönsaker:

Vi har äntligen och på så många odlares begäran väckt liv i vår första bok  "Alla fingrar gröna" genom att ge den ett nytt utseende, nya bilder, en hel mängd uppdateringar och tillägg och ett nytt namn. Titeln är "Den gröna boken i grönsaksodling". Grundidén med att ha 36 grönsaksinstruktioner kvarstår men har dessutom fått ett flertal nya grönsaksinstruktioner.  Boken Alla fingrar gröna kom ut 2015. 2025 är det precis 10 år sedan och det vill vi fira genom en ny helt omarbetad nyutgåva.

Dessa grönsaker finner du i denna bok

Aubergin, Basilika/rosmarin, Betor, Bondbönor, Brysselkål/rosettkål,

Chili /paprika, Dill, Dragon, Gräslök, Grönkål/svartkål, Gurka, Jordgubbar,

Jordärtskocka, Knölfänkål, Kronärtskocka, Kryddsalvia, Lök, Majrova, Majs,

Malabarspenat, Morot/palsternacka, Persilja, Potatis, Purjolök, Rabarber,

Rotselleri, Rucola, Sallat, Sommar- och vintersquash, Staketdruva, Strandkål

Timjan/vinterkyndel, Tomat, Trädgårdsbönor, Vitlök, Wasabi, Ärtor

(Den nya grönsakerna är fetmarkerade. )

Reviderad och utökad utgåva.

Äntligen är Maxad skörd i din pallkrage tillbaka!

Drömmer du också om att kunna skörda färskpotatis till midsommar, om bönor och sockerärter av alla de slag eller om nyskördad mjäll rotselleri när septembermörkret kryper på? Då är den här boken något för dig! Att odla i pallkrage har blivit något av en folkrörelse och när du väl har börjat kommer du att förstå varför. Det är lättare att hålla efter ogräs, smidigt att gödsla, du slipper tungt grävarbete, du kan börja tidigare på våren och du kan enkelt bygga ditt eget mini-växthus. Dessutom passar pallkrageodling lika bra på balkongen som på innergården i staden och i den stora villaträdgården.

Eva Robild är trädgårdsjournalist och författare och skriver både för nybörjaren och den som vill ta sin odling ett steg längre. Maxad skörd i din pallkrage är en entusiasmerande och praktisk bok om hur du får ut det mesta av din pallkrageodling.

Odla tomater innehåller praktisk information om odling, från sådd till skörd. Här finns också ett 20-tal enkla recept där tomaten spelar huvudrollen. Över 40 olika tomatsorter beskrivs i både text och bild – vackert röda, gröna, gula, strimmiga, flammiga, små och stora, runda och avlånga. Vissa trivs på balkongen eller fönsterbrädan, andra i trädgårdslandet eller i växthuset.

Boken gavs första gången ut 2007 och ges nu ut igen i en reviderad utgåva.

Åke Truedsson driver en tomatklubb med en genbank på cirka 700 sorter sedan 15 år tillbaka. Han håller kurser och föredrag och är en välkänd trädgårdsprofil. Han har skrivit fleraböcker, som t ex Odla dina egna grönsaker (2011).

"En fakta- och bildspäckad bok av landets meste tomatodlare."Allas

"Jag utnämner den till Veckans bok."Ulf Elfving, Expressen Mitt Kök

"Odla tomater är en lika enkel som självklar guide till tomatodling."Christoffer Holst, Books & Dreams

"Att odla tomater kan vara beroendeframkallande."Gefle Dagblad

"Nu kommer en tomatbibel i en reviderad nyutgåva där trädgårdsprofilen, tomatkungen och skåningen Åke Truedsson går igenom allt du behöver känna till. Du får även tips på vilka maträtter olika sorter passar bäst i. Inte dumt."Kristianstadsbladet

"Klassiker."DagensETC

"Jag utnämner den till Veckans bok."Ulf Elfving, Expressen Mitt Kök

/LÄTTLÄST/

Att få äta egenodlade solvarma tomater är svårslaget! Du behöver varken ha trädgård eller balkong för att kunna odla. Det räcker fint med en solig fönsterbräda. Och så krukor, jord, frön, vatten och gödsel, förstås.  

Det är både spännande och tillfredställande att följa hur ett frö blir ett litet spirande skott och med tiden en frodig planta färdig att skörda. I Odla grönsaker inne beskrivs utförligt hur du går tillväga för att odla basilika, tomater, vitlöksblast, krasse och ärtskott. I bild och text visas alla steg tydligt allt från hur djupt du ska så fröna till när det är dags att skörda. Du får även enkla tips på hur du kan äta det du odlat. Odla grönsaker inne är en riktigt lättläst bok som hjälper dig att lyckas med din odling.  

Författaren Bella Linde och fotografen Lena Granefelt har tillsammans givit ut flera trädgårdsböcker, bland annat den lättlästa Odla i Sverige. Nu är de tillbaka med en ännu lättare odlingsbok för att alla ska lyckas med sin odling, oavsett förutsättningar. 

Lättlästnivå 2 (1 är lättast och 6 svårast)

Att odla egna tomater är både roligt och tillfredsställande. Och den som har känt sötman och fylligheten från en hemodlad tomat får svårt att köpa tomater i vanliga mataffären.

I Bondjäntans inspirerande bok om att odla tomater får du lära dig allt från frösådd till att driva upp tomater samt hur du tar vara på dem efter skörd. En bok om att odla på fönsterbräda, balkong, friland och i växthus. Nya spännande tomatsorter varvas med trogna klassiker. Och planerar du din tomatodling och väljer rätt sorter kan du faktiskt äta dina egna odlade tomater året om.

Nominerad till Årets Trädgårdsbok 2025

”Den som vill ha handfasta råd kan med fördel läsa 'Odla maten' av Hanna Hofman-Bang och Mimmi Staaf. … De skriver var sin dagbok från odlingsåret, och tvärbelyser på så sätt praktik, teori och handfast kunskap.”SvD

”Det här är en gedigen handbok som lyckas förmedla mycket kunskap utan att bli för detaljerad. Odla maten lämpar sig för både nybörjaren och den som har en odling man vill utveckla. … Författarnas odlingar ser himmelska ut, liksom grönsakerna de producerar."BTJ

Att gå ut i sin odling och skörda en morot, tomat eller persika är 100 procent matglädje. När du väl har upptäckt vilken rikedom det är att odla din egen mat finns en risk att du aldrig vill köpa grönsaker i en vanlig matbutik igen.

Det fina med odling och trädgård är att det egentligen inte finns några rätt och fel. Du kan göra på en massa olika sätt och det blir bra ändå. Det värsta som kan hända är att det inte gror och då går det alltid att så en gång till. Med Odla maten vill Hanna Hofman-Bang och Mimmi Staaf ge kunskap om och inspirera till att våga så och odla egna grönsaker och att du ska se på trädgården som ditt eget skafferi.

I boken får du följa Hanna och Mimmi under en säsong i Vackebol och på Lagnö Gård i Sörmland där de odlar mat för de egna hushållen. Läs om hur du sår och förkultiverar, om kärleken till jorden och din bästa vän komposten, om hur du tar hand om ditt trädgårdsland och får grönsaker som vill växa sig stora, om hur du vattnar klokt, klämmer kållarver och kupar potatis.

Hanna Hofman-Bang är trädgårdsmästare och driver företaget Ekobang. Hon ritar, planerar och skapar trädgårdar till andra – och smyger alltid in några ätbara växter.

Mimmi Staaf har en karriär inom inredning. Nu har hon hamnat mitt i spenaten i Sörmland och är inne på sin fjärde odlingssäsong med Hanna som odlingsmentor.