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Språk
Tyska
Utgivningsdatum
2022-09-08
Förlag
Springer Berlin Heidelberg
ISBN
9783662653425

Nutrigenomik E-bok

Gene und unsere Ernahrung

av Carsten Carlberg, Lars-Oliver Klotz, Ferdinand Molnar
E-bok (LCP),  Tyska, 2022-09-08
489
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Warum verstoffwechseln wir dieselben Mahlzeiten so unterschiedlich? Haben ernà hrungsbedingte Erkrankungen eine genetische Ursache? Können Genuntersuchungen Vorhersagen zum Eintreten solcher Erkrankungen liefern? Welchen Einfluss haben Umwelt und Verhalten? Mit diesen und à hnlichen Fragen befasst sich das Gebiet der Nutrigenomik, das die Wechselwirkung zwischen Ernà hrung und Genom erforscht. Zu Beginn dieses Lehrbuchs wird ein à berblick über die Bedeutung der Nutrigenomik im Kontext der Ernà hrungswissenschaften gegeben. Sodann wird auf das menschliche Genom sowie seine Variationen eingegangen und der besondere Einfluss der Ernà hrung auf dessen Evolution beschrieben. Im Anschluss werden die molekularen Grundlagen der Wechselwirkung von Nà hrstoffen und anderen Nahrungsbestandteilen mit zellulà ren Signalnetzwerken besprochen, die die Genexpression modulieren. In drei abschlieà enden Kapiteln werden nutrigenomische Aspekte von Erkrankungen wie Adipositas, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen besprochen.
Dieses Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernà hrungswissenschaften, der Biochemie und Molekularbiologie sowie der Biologie. Zahlreiche Farbabbildungen unterstützen die Wissensvermittlung, indem komplexe Ablà ufe grafisch zusammengefasst werden. Verbunden mit einem Glossar, das die wichtigsten Fachbegriffe erklà rt, eignet sich das Werk somit ideal zur Modulbegleitung und Prüfungsvorbereitung.

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