Budgetmatlagning

Hanna Olvenmark, även känd som "Portionen under tian", släppte sin första kokbok 2018, utifrån hjärtefrågan: billig, bra och klimatsmart mat. Portionen under tian: Bra mat för dig, din plånbok och planeten blev en omedelbar succé och 2019 års mest säljande kokbok. Sedan dess har hon gett ut ytterligare tre böcker på temat men med olika vinklar: veckoplaneringar, utemat och mellanmål.  

I Hannas böcker lär man sig vikten av att planera veckans alla måltider, hur man sparar stort genom att förbereda matlådor och mellanmål samt att uteträffar med picknick är ett mysigt och smart sätt att hänga med vänner utan att det kostar skjortan. 

Nu kommer Portionen under tian: Stora kokboken om billig mat. I denna efterlängtade samlingsvolym bjuder Hanna Olvenmark på ett flertal av rätterna ur sina tidigare böcker men även ett gäng nya favoritrecept som till exempel Vita bönor med massor av vitlök, tomat och basilika och Krämig kålsås. 

Många är de som vittnat om hur de sparat pengar eller överlevt sina studentår just tack vare Hanna Olvenmarks recept och veckomenyer. Detta är alltså en guldgruva till kokbok för alla som har begränsad budget, förfasas över de höjda matpriserna eller helt enkelt bara vill äta mer hälsosamt och klimatsmart. Och nej, Hanna kan inte längre lova att alla rätter kostar under tian men däremot att du kan spara en hel del varje månad genom att följa hennes recept och tips. Dessutom är alla recept vegetariska, och förstås väldigt goda!

"Det finns få pekpinnar och många kloka råd kring hur man kan minska svinn och äta i säsong. Åtta billiga veckomenyer med inköpslista medföljer. Formgivningen är fin (...). Fokus är att få veckan att gå runt utan att budgeten spräcks (...). Samtidigt ligger detta fokus, med tanke på debatten om skenande matpriser, helt rätt i tiden." BTJ, Lovisa Hedin

Vår kokbok budget är den nya systern i Vår kokbok-samlingen, och den här gången ligger fokus på att hålla nere matkostnaderna: med 350 recept baserade på prisvärda råvaror får du möjlighet att laga god och omväxlande mat alla dagar i veckan. Som vanligt finns det recept på både svensk husmanskost och rätter med influenser från andra delar av världen, mest till vardagen men även till fest. Några särskilt enkla och billiga rätter har många serveringsalternativ, så att du kan äta dem ofta om du vill.

Den egna ekonomin och miljön är vinnare när man tar vara på matresterna istället för att slänga dem, därför är det ett återkommande tema – massor av återvinningstips kommer att göra dig till en kreativ stjärna i köket. Det här är också modern hushållslära med handfasta råd om hur du kan tänka när du handlar mat, hur du kan förhålla dig till bäst före-datumet och hur du planerar en matsedel för veckans middagar.

Olika symboler står vid recepten för att du lätt ska hitta rätt: till exempel vilka rätter som är snabblagade, är lätta att frysa eller passar extra bra i matlådan.

Välkommen till Vår kokbok budget – för dig som vill äta billig, god och varierad mat!

I Vår kokbok student hittar du billiga och goda middagstips och hundratals recept med noga utvalda råvaror med influenser från hela världen. Du lär dig allt om att spara pengar när du handlar mat, ta vara på rester, hur du förbereder och planerar veckan och letar upp de bästa råvarorna. Du får mer är 200 härliga recept och handfasta råd på vad du kan göra för att lägga så lite pengar som möjligt och samtidigt få näringsrik, vällagad, god och inspirerande mat.Vår kokbok student är din uppslagsbok i köket när du pluggar, har kompisar hemma på buffé, vill äta något gott på kvällen eller ha med dig mättande snacks till tentorna. Här hittar du de självklara klassikerna men också helt nya rätter med tydliga smaker till en bra budgetpeng. Rejäl mat som man blir mätt av!

En hel bok fylld med mellanmål! Varför?  

Hanna Olvenmark, författare till de omåttligt populära Portionen under tian-böckerna, har under åren hon varit verksam som matinspiratör och kokboksförfattare märkt att mellanmål hör till det som folk vill ha allra mest inspiration och tips kring. Mellanmålsrecept är helt enkelt populära! Kanske beror det på att det är sällan man hinner få inspiration till att laga det där snackset mellan måltiderna, maten i farten, det som man så lätt glömmer bort att det också är viktigt. 

Hanna Olvenmarks nya kokbok är tänkt att vara en konkret hjälp till att preppa mellanmål som en självklar del i en livsstil där man vill spara pengar, äta och må bra och dessutom vara klimatsmart. Tänk hur stort utbudet av snacks är i alla mataffärer och kvällsöppna småbutiker - här finns både pengar att spara och tips på bra alternativ som gör gott för kroppen - för både stora och små. 

Och förstås är det också mumsigt och mysigt med mellanmål. Vad sägs om till exempel peanutbutter cookies på gula ärtor, chiapudding med havreris eller en härlig grön röra av linser - som inte smakar linser alls? 

Dags att inpränta meningen med mellanmål. Mellan målen förstås! 

"Recepten är varierade och mellanmålen kan ibland även användas som efterrätt eller middagstillbehör. Förutom att de är helt lysande, nyskapande, roliga och enkla eller ganska enkla att följa så är boken mycket snygg. Fotografierna av Ulrika Pousette och formgivningen av Emilie Ekström är mycket fina. En fantastiskt inspirerande bok! Betyg 5 (av 5)." BTJ, Erika Storme Martinger

"nyttiga, läckra och prissnåla recept på sådant som får vardagen att gå runt." Allas, boktips

Du kan laga hälsosam mat utan att det kostar skjortan! I tider när maten är dyrare än någonsin kan det kännas svårt att prioritera hälsan – men det går att hitta smarta genvägar. Populära dietisten Karoline Pettersson hjälper dig att ta hand om ditt och familjens mående med enklare medel och utan att behöva vara extrem. Här finns cirka 50 recept med mycket näring per krona. Lättlagade, funktionella recept med bra smak. Karoline delar också frikostigt med sig av kunskap, erfarenhet och smarta tips för tuffare tider. Helt enkelt en bok fylld av plånboksvänlig mat som håller dig pigg och frisk.

Nytt praktiskt litet format!

Hanna Olvenmark är dietisten och bloggaren som blivit Portionen under tian med hela svenska folket. Hennes första kokbok med billig och klimatsmart mat har sålt i över 40 000 exemplar. När hon frågade sina drygt hundra tusen Instagramföljare vad de ville se mer av i nästa bok blev fler 300-kronorsveckor det självklara svaret. I sin nya bok har Hanna komponerat tolv inspirerande veckomenyer en för varje månad på året där säsongens råvaror går igen i recepten. Varje vecka har en inköpslista så att du kan handla för hela veckan på ett enda besök i affären. En gång i veckan blir det storkok, för matlådor eller för att kunna göra söndagen till vilodag. Recepten i boken är enkla och går givetvis lika bra att laga utan att följa veckoplanerna. Bläddra bara förbi inköpslistorna och välj och vraka mellan över 70 rätter som majscarbonara, rökig morotspizza, grönkålscrêpes eller varför inte den enkla linssoppan som är klar på endast 20 minuter? Varje recept är dessutom beräknat så att utsläppen per portion inte överstiger de gränser som är satta för att vi ska nå målet på max 1,5 graders uppvärmning. Smart va?  

"Underbar bok med över 70st vegetariska rätter, de är lättlagade, billiga, goda och säsongsinspirerade!" Lev Gratis, blogg

"Helt underbar kokbok med ljuvliga bilder och riktigt bra recept." Mias bokhörna, blogg

I Ekotipsets bästa husmorsknep har Ellinor Sirén samlat massor av smarta tips för att din vardag ska bli enklare, roligare, mer miljövänlig och samtidigt ekonomisk. Lär dig hur du kan göra egna produkter till badrumsskåpet – allt från deodorant till torrschampo och tandblekning – och såklart recepten till de viktigaste produkterna för det hållbara städskåpet. Här finns även knep för att sänka dina matkostnader, minska matsvinnet samt recept för att laga superbilliga vegorätter som familjen tycker om. Du får också exempel på smarta återbrukstips och hur du kan få saker att bli som nya igen samt lösningar på alla tänkbara problem som kan uppstå i vardagen.

ATT ÄTA UTE är ett fantastiskt sätt att umgås. Särskilt om man med äta ute menar att äta sin middag ute i naturen. Med en knytis-picknick eller en enkel måltid som lagas på plats har alla råd att vara med! Det är också ett fantastiskt sätt att umgås med naturen, eller med sina egna tankar. 

I sin tredje kokbok med billig och klimatsmart mat har Hanna Olvenmark tagit fram recept som passar att antingen packa i ryggan eller som enkelt kan kokas ihop på ett stormkök för den som har ett sådant. Det blir piroger och pastasallader, one-pots och matiga crêpes. Och till efterrätt? Glass i termos förstås! Till varje recept hör en packlista, och alla måltider är som vanligt klimatberäknade och kostar max tio kronor. 

Portionen under tian: Äta ute är en bok för dig som längtar efter att komma ut i naturen till vardags. Utan vandringskängor och frystork. Förutom recept innehåller den också inspiration och tips på hur du fixar de tre P:na peppen, preppen och polarna.

"Den här välskrivna, peppande och inspirerande kokboken är en perfekt hjälp på vägen för alla som längtar efter att laga och äta mer mat utomhus."  BTJ, Linda Ljungskog 

"Vad kan väl passa bättre i pandemitider, än en kokbok som erbjuder god mat som kan lagas och äta utomhus? ... jag är verkligen stormförtjust i Hanna Olvenmarks böcker, och Portionen under tian - Äta ute är inget undantag!"  Anna Bokmal, bokblogg  

Sagt om tidigare Portionen under tian-kokböcker: Smakrika och roliga recept som passar både magen, plånboken och matlådan. EXPRESSEN

Definitivt en av de bästa böckerna om vegetarisk/vegansk kost! EBBAS BOKBLOGG  Underbar bok med vegetariska rätter, de är lättlagade, billiga, goda och säsongsinspirerade! LEV GRATIS, BLOGG 

Helt underbar kokbok med ljuvliga bilder och riktigt bra recept. MIAS BOKHÖRNA, BLOGG

Maxa visar hur vi får ut maximalt med smak och nyttigheter ur våra råvaror.

Det ekonomiska läget och livsmedelspriserna har fått många av oss att se på våra matvanor på ett nytt sätt. Den här boken är fullmatad med inspiration och recept som kan förenkla vardagen och hjälpa oss att fatta smarta beslut. Här hittas rätterna som ger mest näring och godast mat för pengarna. Det finns flera vinster i detta: ofta är de mest näringsrika råvarorna både prisvärda och bättre för miljön.

Förutom ca 50 recept bjuder dietisten Sara Ask på en mängd uppslag som ger matnyttig info. Det handlar till exempel om vad fullkorn egentligen är och gör, hur man bäst lyfter baljväxterna, vad en gjutjärnsgryta kan göra för järninnehållet, hur vi kan spara el i köket och hur rester kan bli till nya rätter. Recepten är till stor del vegetariska men inget är uteslutet. Ofta används kött och fisk som möjliga tillbehör.

Medan vi maxar näringen så maxar vi samtidigt både tidsanvändning och hållbarhet, samt – förstås – smak!

Med Billiga veckan visar Emilia Milosavljevic att det går att äta riktigt gott även på en snävare budget. Hon lagar färgstark mat till en överkomlig kostnad för hela veckan, varje veckodag utifrån ett tema som matlådemat, världens mat och middagar på max 30 minuter. Här finns lördagslyx på budget och middagar för under 50-lappen, men också inspiration och recept till frukost, mellanmål och bakverk.

I en tid då allt fler ser över sin ekonomi och sina matkostnader erbjuds här budgetmatlagning för matnjutaren – allt ifrån en japansk okonomiyaki, en BLT-sandwich och citronrisoni med rostad spetskål till hur du gör en tropisk smoothie och hallongrottspaj med glass. Billiga veckan matinspirerar till nya rätter som alla kan laga och njuta av.

Nytt praktiskt litet format!

Hanna Olvenmark är dietist och hängiven snåljåp, och hon har en mission: att slå hål på myten om att hälsosam mat bara är till för dem som har tid, ork och framför allt pengar. I flera år har hon drivit den omåttligt populära bloggen Portionen under tian där hon visar på fördelarna med att leva snålt både för plånboken, miljön och kroppen. 

I denna nyutgåva av kokboken Portionen under tian bjuder hon på över 50 vegetariska recept där varje portion kostar max 10 kronor. Det blir även 300-kronorsveckor med tillhörande inköpslistor och recept, samt allmänna stay cheap-tips för både storhandlingen, jobblunchen och utemiddagen. Om en med ute menar ute i naturen.

"Definitivt en av de bästa böckerna om vegetarisk/vegansk kost!" Ebbas bokblogg

"Smakrika och roliga recept som passar både magen, plånboken och matlådan." Expressen  

Den perfekta kokboken för dig som vill äta hälsosamt och samtidigt spara pengar.

I denna användbara kokbok hittar du 20 veckomenyer för två personer från Instagramkontot @fattig.student. Ingen av menyerna kostar över 400 kronor men innehåller allt du behöver för en balanserad kost. Det finns även inköpslistor med billiga basvaror, tips för att undvika matsvinn och massor av annat för dig som vill vara ekonomisk, äta bra mat och bli mätt och belåten.

Karen Elene Thorsen är norsk författare och matbloggare som är känd för sitt Instagramkonto @fattig.student med 220 000 följare. Hon har studerat livsstilsförändring och folkhälsa och delar dagligen med sig av inspirerande tips kring ekonomisk och näringsrik kost.

Med Billiga veckan visar Emilia Milosavljevic att det går att äta riktigt gott även på en snävare budget. Hon lagar färgstark mat till en överkomlig kostnad för hela veckan, varje veckodag utifrån ett tema som matlådemat, världens mat och middagar på max 30 minuter. Här finns lördagslyx på budget och middagar för under 50-lappen, men också inspiration och recept till frukost, mellanmål och bakverk.

I en tid då allt fler ser över sin ekonomi och sina matkostnader erbjuds här budgetmatlagning för matnjutaren – allt ifrån en japansk okonomiyaki, en BLT-sandwich och citronrisoni med rostad spetskål till hur du gör en tropisk smoothie och hallongrottspaj med glass. Billiga veckan matinspirerar till nya rätter som alla kan laga och njuta av.

Upptäck grötens alla fördelar och hur matsmarta och medvetna val kan göra stor skillnad för både individen, plånboken och planeten.

Inspirerande boken Morgondagens gröt bjuder på recept på söt gröt, mål- tidsgröt och allt som gröt kan omvandlas till; bröd, plättar, smoothies och bars. Vi får tips på hur man lagar välgörande, hållbar, ekonomisk och hushållssmart mat och hur man på kreativa sätt kan omvandla mat från en dag till en annan och bli mer cirkulär i köket.  

Författarna lyfter våra kulturspannmål och vikten av en bred matrepertoar för biologisk mångfald och hälsa. Boken pekar också på grötens fördelar som mat i kris-, och budgettider, men även som källa till sinnesnärvaro och smakupplevelser. Den vänder sig till alla som vill upptäcka grötens fördelar och morgondagens mat: familjer som ensamhushåll, ung som gammal, vardagsmotionär som elitidrottare.

Gunilla Matura Blom är matkreatör, kock och grundare av företaget Blommans kök.

Jenny Westring är rådgivare inom ledarskap och mental träning under varumärket Psykologi-PT och grundare av kursgården Shantiland. De har samarbetat i över 20 år inom områdena matupplevelser, hälsa, hållbarhet och självledarskap. I den här boken delar de med sig av tänkvärda tips, matfilosofi och recept för individen, plånboken och planeten.

"Iögonfallande design, tilltalande bilder, spännande recept, många smarta tips och som ger ett minnesvärt intryck. Betyg 4 av 5."

BTJ, Lina Wersäll

Det här är kokboken för studenten som vill laga god och nyttig mat och behöver tips och råd på vägen, till exempel hur man behandlar rå kycklingfilé och får piff på maten. Är man utled på hämtmat och vill att det ska gå snabbt även mellan träning, studier och aktiviteter finns här uppslag om supersnabb mat omelett i mikro, varma mackor ...

Cirka 60 recept och många inspirerande kapitel: Save my busy day Easy being green Gone fishing Wrap it up Chicken in my kitchen Hello Sweetie Friends and food ...

Studentköket är en reviderad upplaga av Studentköket (2017, tryckt fyra gånger). Nya recept och uppdaterade texter.

LENA DJUPHAMMAR är fotograf och grafisk formgivare. Hon har jobbat för H&M och Åhléns och har matfoto som specialitet. PERNILLA RÖNNLID är journalist och fotograf. Hon har skrivit och fotat reportage för flera olika tidningar och har hälsa som specialområde.

Studentkokboken är kortleken för studentlivet – fylld med enkla, billiga recept, smarta vardagstips och roliga lekar. Perfekt för små kök, tomma kylskåp och sena kvällar. Allt du behöver för att äta bättre, skratta mer och få studentlivet att funka.

En tunn plånbok hindrar inte en sann livsnjutare från att äta gott och lyxigt. I den här förföriska kokboken finns inspirerande recept som ger stora smakupplevelser och en känsla av lyx – utan att kosta skjortan. Du får också oumbärliga tips på hur man får tag på billiga ostron, hur man gör sin egen råbiff, pocherar ägg och slår en gudomlig tryffelmajonnäs – mat som ofta förknippas med lyxrestauranger. Lär dig också smarta food hacks, som hur man lagar en ljuvlig Falsk hummersoppa där dyra råvaror byts mot billiga, samt konsten att få ut maximalt av en exklusiv råvara som tryffel. Och varför köpa ett ynka glas champagne på krogen när man kan bjuda femton personer på Prosecco hemma … för samma pris?

Vad ska vi äta idag då? En återkommande fråga. Här finns 66 busenkla och billiga middagar!

Kokboken för alla i det hektiska arbetslivet, för småbarnsföräldrar, för studenter som vill att det ska gå snabbt mellan plugg, träning och kompisliv, för pensionärer som är lite handfall­na i köket ... Här finns goda, enkla och snabba middagar för alla! Passar även för den unga kocken. Recepten tar bara 10-30 minuter.

Att laga middag ska inte behöva vara svårt eller ta lång tid. Här finns recept med få ingredienser som går snabbt att laga. Enkla middagsrecept med kött, fisk och vegetariska alternativ. Soppor, sallader, pasta, husmanskost och mycket mer! Vad sägs om wrap med tonfiskröra, morotssoppa med apelsin, supersnabb omelett i mikro eller knäckebrödspizza?

Det här är bok som du alltid kan vända dig till för en enkel och snabb middagslösning!

Hanna Olvenmark är dietisten och bloggaren som blivit Portionen under tian med hela svenska folket. Hennes första kokbok med billig och klimatsmart mat har sålt i över 40 000 exemplar. När hon frågade sina drygt hundra tusen Instagramföljare vad de ville se mer av i nästa bok blev fler 300-kronorsveckor det självklara svaret. I sin nya bok har Hanna komponerat tolv inspirerande veckomenyer en för varje månad på året där säsongens råvaror går igen i recepten. Varje vecka har en inköpslista så att du kan handla för hela veckan på ett enda besök i affären. En gång i veckan blir det storkok, för matlådor eller för att kunna göra söndagen till vilodag. Recepten i boken är enkla och går givetvis lika bra att laga utan att följa veckoplanerna. Bläddra bara förbi inköpslistorna och välj och vraka mellan över 70 rätter som majscarbonara, rökig morotspizza, grönkålscrêpes eller varför inte den enkla linssoppan som är klar på endast 20 minuter? Varje recept är dessutom beräknat så att utsläppen per portion inte överstiger de gränser som är satta för att vi ska nå målet på max 1,5 graders uppvärmning. Smart va?

"Underbar bok med över 70st vegetariska rätter, de är lättlagade, billiga, goda och säsongsinspirerade!"Lev Gratis, blogg

"Helt underbar kokbok med ljuvliga bilder och riktigt bra recept."Mias bokhörna, blogg