• Fri frakt över 249 kr
  • •
  • Snabba leveranser
  • •
  • Billiga böcker
Kundservice

Du är på sajten för privatpersoner.

Företag, bibliotek eller offentlig verksamhet?

Du handlar på classic.bokus.com, där alla dina funktioner finns intakta.
Till classic.bokus.com
Bokus logotyp. Gå till startsidan.
  • Erbjudanden
  • Nyheter
  • Student
  • Topplistor
  • Barn & ungdom
  • Bokus Play
  • E-böcker
  • Pocketböcker
  • Spel & pussel

10% studentrabatt med kod TERM26

Sidfot

Mina sidor

    Hjälp

    • Kundservice
    • Vanliga frågor och svar
    • Frakt och leverans
    • Retur vid ångerrätt
    • Reklamera vara
    • Betalning
    • Köpvillkor
    • Allmänna villkor
    • Information om webbplatsens tillgänglighet

    Om Bokus

    • Om oss
    • Pressrum
    • För studenter
    • För företag
    • För bibliotek och offentlig verksamhet
    • För leverantörer
    • Hållbarhet

    Populärt

    • Aktuella erbjudanden
    • Presentkort
    • Studentlitteratur
    • Nya böcker
    • Topplistor
    • Signerade böcker
    • Engelska böcker

    Inspiration

    • Boktips
    • BookTok
    • Populära bokserier
    • Barnbokskaraktärer
    • Populära författare

    Mina sidor

      Hjälp

      • Kundservice
      • Vanliga frågor och svar
      • Frakt och leverans
      • Retur vid ångerrätt
      • Reklamera vara
      • Betalning
      • Köpvillkor
      • Allmänna villkor
      • Information om webbplatsens tillgänglighet

      Om Bokus

      • Om oss
      • Pressrum
      • För studenter
      • För företag
      • För bibliotek och offentlig verksamhet
      • För leverantörer
      • Hållbarhet

      Populärt

      • Aktuella erbjudanden
      • Presentkort
      • Studentlitteratur
      • Nya böcker
      • Topplistor
      • Signerade böcker
      • Engelska böcker

      Inspiration

      • Boktips
      • BookTok
      • Populära bokserier
      • Barnbokskaraktärer
      • Populära författare
      Logotyp för Bokus
      Följ oss på Facebook (extern länk)Följ oss på Instagram (extern länk)Följ oss på YouTube (extern länk)Följ oss på TikTok (extern länk)
      bokus @ CookiesAnpassa cookiesIntegritetspolicyKöpvillkor
      Till Citymail hemsida (extern länk)Till Budbee hemsida (extern länk)Till Postnord hemsida (extern länk)Till Schenker hemsida (extern länk)Till Early Bird hemsida (extern länk)Till Walleys hemsida (extern länk)
      1. Naturvetenskap och teknik
      2. Teknik och industri
      3. Tillverkningsteknik

      Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals

      Manual 4: Baking and Cooling of Biscuits

      AvDuncan Manley

      Häftad, Engelska, 1998

      Del i serien Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

      603 kr

      Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

      Fler format och utgåvor

      Häftad

      535 kr

      Häftad

      603 kr

      Häftad

      535 kr

      E-bok

      673 kr

      E-bok

      671 kr

      E-bok

      671 kr

      E-bok

      671 kr

      E-bok

      671 kr

      E-bok

      671 kr

      Häftad

      Tillf. slut

      Beskrivning

      This manual explains the principles and machinery involved in baking and post-baking processes, and the key issues in maintaining both quality and throughput.

      Produktinformation

      • Utgivningsdatum:1998-03-10
      • Mått:140 x 215 x undefined mm
      • Vikt:170 g
      • Format:Häftad
      • Språk:Engelska
      • Serie:Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
      • Antal sidor:96
      • Förlag:Elsevier Science
      • ISBN:9781855732957

      Utforska kategorier

      • Tillverkningsteknik inom Naturvetenskap och teknik

      Mer om författaren

      Duncan Manley is an internationally-renowned consultant to the biscuit and food industries, with over 40 years’ experience. He is the author of the Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals and Biscuit, cracker and cookie recipes for the food industry, also published by Woodhead Publishing.

      Innehållsförteckning

      • Background to the biscuit industry; Hygiene and safety aspects; Problem solving; Types of oven and baking bands; Principles of baking; Post baking processes; Process control of baking and troubleshooting; Biscuit cooling and handling; Care, cleaning and maintenance.
      Hoppa över listan

      Mer från samma författare

      Duncan Manley - Manley's Technology of Biscuits, Crackers and Cookies, E-bok

      Manley's Technology of Biscuits, Crackers and Cookies

      Duncan Manley

      E-bok
      2011

      2 998 kr

      Duncan Manley - Manley's Technology of Biscuits, Crackers and Cookies, Inbunden

      Manley's Technology of Biscuits, Crackers and Cookies

      Duncan Manley

      Inbunden, 2011

      2 803 kr

      Duncan Manley - Biscuit, Cracker and Cookie Recipes for the Food Industry, Inbunden

      Biscuit, Cracker and Cookie Recipes for the Food Industry

      Duncan Manley

      Inbunden, 2001

      2 430 kr

      Duncan Manley - Biscuit, Cracker and Cookie Recipes for the Food Industry, E-bok

      Biscuit, Cracker and Cookie Recipes for the Food Industry

      Duncan Manley

      E-bok
      2001

      2 604 kr

      Hoppa över listan

      Mer från samma serie

      Monique Raats, Lisette De Groot - Food for the Aging Population, Inbunden

      Food for the Aging Population

      Monique Raats, Lisette De Groot

      Inbunden, 2016

      2 958 kr

      John Holah, H.L.M. Lelieveld, Domagoj Gabric - Handbook of Hygiene Control in the Food Industry, Inbunden

      Handbook of Hygiene Control in the Food Industry

      John Holah, H.L.M. Lelieveld, Domagoj Gabric

      Inbunden, 2016

      2 989 kr

      Gerard Downey - Advances in Food Authenticity Testing, Inbunden

      Advances in Food Authenticity Testing

      Gerard Downey

      Inbunden, 2016

      2 592 kr

      Kai Knoerzer, Pablo Juliano, Geoffrey W Smithers - Innovative Food Processing Technologies, Häftad

      Innovative Food Processing Technologies

      Kai Knoerzer, Pablo Juliano, Geoffrey W Smithers

      Häftad, 2016

      2 873 kr

      Bhesh Bhandari, Yrj� H. Roos - Non-Equilibrium States and Glass Transitions in Foods, Inbunden

      Non-Equilibrium States and Glass Transitions in Foods

      Bhesh Bhandari, Yrj� H. Roos

      Inbunden, 2016

      2 599 kr

      Montserrat Espi�eira, Francisco J Santaclara - Advances in Food Traceability Techniques and Technologies, Inbunden

      Advances in Food Traceability Techniques and Technologies

      Montserrat Espi�eira, Francisco J Santaclara

      Inbunden, 2016

      2 508 kr

      Betina Piqueras-Fiszman, Charles Spence - Multisensory Flavor Perception, Inbunden

      Multisensory Flavor Perception

      Betina Piqueras-Fiszman, Charles Spence

      Inbunden, 2016

      2 287 kr

      Maurice O'Sullivan - A Handbook for Sensory and Consumer-Driven New Product Development, Inbunden

      A Handbook for Sensory and Consumer-Driven New Product Development

      Maurice O'Sullivan

      Inbunden, 2016

      1 041 kr

      Peter Burgess - Integrating the Packaging and Product Experience in Food and Beverages, Inbunden

      Integrating the Packaging and Product Experience in Food and Beverages

      Peter Burgess

      Inbunden, 2016

      1 079 kr

      Reinhold Carle, Ralf Schweiggert - Handbook on Natural Pigments in Food and Beverages, Inbunden

      Handbook on Natural Pigments in Food and Beverages

      Reinhold Carle, Ralf Schweiggert

      Inbunden, 2016

      2 157 kr

      Hoppa över listan

      Du kanske också är intresserad av

      Duncan Manley - Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals, E-bok

      Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals

      Duncan Manley

      E-bok
      1998

      673 kr

      Duncan Manley - Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals, E-bok

      Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals

      Duncan Manley

      E-bok
      1998

      671 kr

      Peter R. Bush, Peter R. Bush, Peter Bush - Voice of the Turtle, Häftad

      Voice of the Turtle

      Peter R. Bush, Peter R. Bush, Peter Bush

      Häftad, 1998

      142 kr

      Duncan Manley - Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals, E-bok

      Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals

      Duncan Manley

      E-bok
      1998

      671 kr

      Blå celloboken, Häftad

      Blå celloboken

      Gehrmans Musikförlag

      Häftad, 1998

      134 kr

      Saul Friedlander - Nazi Germany and the Jews, Häftad

      Nazi Germany and the Jews

      Saul Friedlander

      Häftad, 1998

      279 kr

      Duncan Manley - Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals, E-bok

      Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals

      Duncan Manley

      E-bok
      1998

      671 kr

      James Robertson - Beyond the Dependency Culture, Inbunden

      Beyond the Dependency Culture

      James Robertson

      Inbunden, 1998

      1 048 kr

      Duncan Manley - Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals, Häftad

      Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals

      Duncan Manley

      Häftad, 1998

      535 kr

      Duncan Manley - Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals, Häftad

      Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals

      Duncan Manley

      Häftad, 1998

      535 kr