Visar resultat för..."stefan"

”06.00. Jag kliver av tunnelbanan, åker upp till gatuplan och stegar stan fram mot köksingången till restaurangen. Går ner i omklädningsrummet, byter huttrande om och tar trapporna upp till köket. Jag står någon minut i köket, känner stillheten och mörkret. Men sen slår jag på lysrören. Vitt kakel, skinande bänkar, spis, ugnar och verktyg tittar fram på en sekund – som om en ridå precis gått upp." 

I Stefan Ekengrens nya bok får du följa med honom en dag bakom kulisserna på Restaurang Hantverket – från tidig morgon när köket vaknar till liv till sen kväll då lugnet lägger sig och de som är kvar äter nattamat. Möt teamet som ser till att allt snurrar – souschef, restaurangchef, hovmästare, sommelier, kock, servis, diskare och köksmästare. Läs också om hur en rätt blir till, om preppens viktiga roll och om jakten på de bästa råvarorna. 

Recepten är Hantverkets klassiker, indelade i smårätter, huvudrätter, efterrätter och personalmat. Här finns bland annat hyllade rätter som skuren biff med jordärtskocka och hasselnöt, struva med vispad anklever, makaroner med tryffel och karljohanssvamp och munkar med chokladkräm och bananglass. Bland personalmaten finns favoriter som plankstek och fläskpannkaka.

Fotograf Roland Persson har följt Stefan under ett år på restaurangen och fotograferat både miljö och maträtter.

Välkommen in i köket på Hantverket!

Stefan Ekengren är köksmästare på Restaurang Hantverket i Stockholm. Han skriver också krönikor, syns ofta som tv-kock och medverkar i olika poddar. Stefan har tidigare skrivit Husman, Högtid och Potatis som alla tre har blivit moderna kokboksklassiker. 

Räkna ner till jul med denna sportiga julkalender!

Kalendern innehåller 24 små faktaböcker om de mest populära fotbollsspelarna genom tiderna – Marta, Haaland, Rolfö, Messi, Mbappé.

Perfekt för att få unga fotbollsfans att läsa ända fram till julafton!

Mästerlig roman om det mänskliga psykets skörhet

Ombord på en stor passagerarångare på väg från New York till Buenos Aires befinner sig Mirko Czentovic, den regerande världsmästaren i schack. Trots en arrogant och obildad framtoning är han en iskallt beräknande och nästintill oslagbar spelare. När några av fartygets passagerare utmanar Czentovic på ett parti är de chanslösa, tills en mystisk främling – doktor B. – plötsligt griper in och hjälper dem att tvinga mästaren till remi. Främlingen bär på ett mörkt förflutet; som advokat åt de österrikiska klostren och kejsarfamiljen greps han av Gestapo och placerades i total, utplånande isolering. För att inte tappa förståndet stal han en schackbok, och överlevde genom att spela tusentals partier i tankarna mot sig själv. Nu ställs hans febriga, traumatiska genialitet mot Czentovics obarmhärtiga maskinliknande logik i en sista psykologisk uppgörelse. Schack, skrevs under Stefan Zweigs dödsår 1942, en mästerlig psykologisk roman som med skrämmande klarsyn skildrar nazismens subtila tortyrmetoder och det mänskliga psykets skörhet. I översättning av Hugo Hultenberg.

STEFAN ZWEIG föddes 1881 i Wien i dåvarande Österrike-Ungern. Han debuterade som poet 1901 och publicerade därefter en mängd romaner, noveller, essäer och levnadsteckningar. 1942 tog han sitt liv i Petrópolis, Rio de Janeiro, Brasilien.

Att bli lärare är en grundläggande och heltäckande bok som blivande lärare kan använda genom hela utbildningen. Den ger en aktuell bild av läraryrkets möjligheter och utmaningar men blickar också framåt.

Boken består av fem olika delar som var och en är kopplade till aktuell forskning:DEL 1 På väg mot lärarrollen (ledarskap, bedömning och inkludering)DEL 2 Lärandeperspektivet (hur kan man organisera meningsfullt lärande?)DEL 3 Professionen (uppdrag, framväxt och kunskapsgrund)DEL 4 På väg mot framtiden (hur organiserar vi en skola för framtiden?)DEL 5 Tre internationella utblickar (Finland, Chile och Singapore)

Sammantaget ger texterna hela den bredd av kunskaper som en lärare behöver tillägna sig under utbildningen. Boken är ett stöd i den utbildningsvetenskapliga kärnan (UVK) men fungerar också som en första introduktion till de ämnesdidaktiska frågorna. Mot bakgrund av covid-19-pandemin och en ny läroplan (Lgr22) finns i den tredje upplagan tillägg bland annat gällande datalitteracitet, normkritisk pedagogik, kunskapsområdet sexualitet, samtycke och relationer samt riktlinjer för betygssättning.

Boken kan användas som en ingång för att få översikt över ett område och som en uppslagsbok för olika centrala frågor som kan dyka upp under utbildningens gång.Till boken hör också digitala case som ger möjlighet att öva förmågan att samtala med en elev, en lärarkollega eller en förälder om olika dilemman som blivande lärare kan komma att möta i sin framtida yrkesutövning.

Om författarna

Eva Insulander är universitetslektor och docent i didaktik vid Institutionen för pedagogik och didaktik, Stockholms universitet. Hennes forskning handlar om multimodal kommunikation och design för lärande i och utanför skolan.

Staffan Selander blev landets första professor i didaktik 1996 vid dåvarande Lärarhögskolan i Stockholm. Han är nu professor emeritus vid Institutionen för data- och systemvetenskap vid Stockholms universitet, och har i sin forskning varit inriktad på kunskapsrepresentationer och design för lärande.

Människobehandlande organisationer är en antologi som ger en bred överblick över välfärdens kärnverksamheter vården, skolan och omsorgen, och beskriver vad som utmärker och skiljer dessa verksamheter från privata företag och organisationer när det gäller uppdrag, organisation, ledarskap och förändringsarbete.

I den första utgåvan från 2015 var utgångspunkten de förändringar som globaliseringen, teknikutvecklingen och marknadiseringen i form av New Public Management (NPM) medfört för de människobehandlande organisationerna. I denna andra utgåva har författarna, förutom att uppdatera och förnya innehållet utifrån aktuell forskning, även tagit hänsyn till andra betydande händelser i omvärlden, som flyktingkrisen i mitten av 2010-talet och coronapandemin. Dessutom har de följt upp det ökande intresset för granskning och kontroll och den växande kritiken mot NPM. Är alternativet en mer tillitsbaserad ledning och styrning inom välfärdssektorn?

Sex nya kapitel har tillkommit. De tar upp kunskapsbildning och forskning om människobehandlande organisationer, migration och flyktingmottagande, hur man hanterar hög belastning inom grässrotsbyråkratier, standardisering och horisontell kunskapsstyrning, chefers roll och vardag inom socialtjänsten samt tillsyn inom social barnavård.

Människobehandlande organisationer vänder sig till studerande på socionom-, läkar-, vård- och lärarutbildningar liksom studerande inom ekonomi, statsvetenskap, psykologi, sociologi och offentlig förvaltning. Den är även avsedd för praktiskt verksamma i människobehandlande organisationer.

Bokens redaktörer Staffan Johansson, Peter Dellgran och Staffan Höjer är professorer i socialt arbete vid Göteborgs universitet. Övriga författare är forskare inom socialt arbete eller angränsande områden vid ett flertal svenska universitet.

Akt Förlag grundades 2022, vars första utgivningen var en adventskalender i bokformat för vuxna. Nu följer förlaget upp sin utsålda succé och ger ut en ny Adventskalender konst & litteratur, den här gången är temat tradition. 24 samtida och etablerade forskare, författare, konstnärer, musiker, poeter och skådespelare har alla bidragit med varsin text och eller konstverk på nämnda tema, som de tolkat fritt. Varje dag, 1–24 december, öppnas dagens lucka genom att sprätta upp boksidans framkant.

Medverkande: Susanna Alakoski, Marit Bergman, Helene Billgren, Ingrid Carlberg, Aris Fioretos, Jens Fänge, Sara Gordan, Line Gordon, Carl Hammoud, Moa Herngren, Kati Knox, Sara Kristoffersson, Ann-Helén Laestadius, Stefan Lindberg, Bosse Lindquist, Marie Lundquist, Khashayar Naderehvandi, Andreas T. Olsson, Ingela Olsson, Victor Galaz Rodriguez, Ann-Sofi Sidén, Jerker Virdborg och Liselotte Watkins.

Press

”Kulturmys dag för dag! Vill du unna dig något riktigt härligt – kolla in den här advents­kalendern i bokform för vuxna från Akt Förlag.”

amelia JUL

”I den här lilla boken sprättar du upp dagens lucka. På sidorna hittar du texter och konstverk på temat tradition. Medverkar gör bland andra Susanna Alakoski, Helene Billgren, Moa Herngren, Ann-Helén Laestadius och Liselotte Watkins.”

Femina nr 13

Modern produktionsteknik del 1 och 2 är avsedda för grundkurser i produktionsteknik vid ingenjörs- och civilingenjörsutbildningar. I tillämpliga delar kan böckerna även användas på andra utbildningar som har behov av kunskaper inom produktionsteknik.

Huvudsyftet med böckerna är att beskriva bakomliggande teorier och samband, och med belysande exempel öka förståelsen för produktionstekniska villkor och möjligheter.

Modern produktionsteknik är uppdelad i två delar: Del 1: Grundläggande verkstadstekniska bearbetningsmetoder och mätteknik. Det 2: Verkstadsteknisk automatisering och datorstöd inom det produktionstekniska området. Den matematik och materiallära som läses vid ingenjörsutbildningen är tillräcklig för att tillgodogöra sig innehållet.

Böckerna kan läsas var och en för sig, men det underlättar förståelsen om kursplanen tillåter att båda böckerna används för hela utbildningen i produktionsteknik.

Varje kapitel avslutas med repetitionsfrågor och i förekommande fall även beräkningsuppgifter. Detta gör att böckerna även är lämpliga för självstudier.

Om författarnaLennart Hågeryd, Stefan Björklund och Matz Lenner är eller har varit verksamma som lärare inom produktionsteknik vid Tekniska Högskolan i Linköping.

Den andra boken i serien om Fabian Risk.

Justitieministern lämnar riksdagen efter en hård debatt. Han använder den bakre utgången för att undgå det väntande pressuppbådet, men kommer aldrig fram till bilen som står och väntar på honom en bit bort. Han tycks ha gått upp i rök, mitt i maktens centrum.

Det är ett halvår innan händelserna i Offer utan ansikte och veckorna före jul. Snön och kylan håller både Stockholm och Köpenhamn i ett järngrepp när Fabian Risk kallas in för att i hemlighet utreda justitieministerns försvinnande. Officiellt är fallet fortfarande Säpos ansvar, men de liksom Fabian och hans höggravida kollega Malin Rehnberg famlar i blindo. Snart visar det sig att inget är som det tycks vara och att mäktiga intressen verkar för att sanningen inte ska komma fram.

Samtidigt hittas hustrun till en dansk tv-profil brutalt mördad i hemmet i Köpenhamn. Dunja Hougaard leder utredningen som för henne över sundet till Sverige.

Den nionde graven är en intrikat konstruerad thriller där Stefan Ahnhem berättar vad som drev Fabian Risk att lämna Stockholm och flytta tillbaka till Helsingborg. Fabian och Dunja korsar som främlingar varandras spår i ett vinterkallt Skandinavien och dras allt djupare in i konspirationen som visar sig vara värre än vad de någonsin kunnat föreställa sig.

Stefan Ahnhem tilldelades priset Crimetime Specsavers Award 2015, för sin debut Offer utan ansikte.

Rysslands brutala krigföring i Ukraina visar att kriget är existentiellt för båda länderna. Ryssland drivs av en vision om ett ryskt tusenårsrike, grundat i Kyiv och uppburet av det ryska språket och den ryska kulturen. Om Ukraina överlever, innebär det slutet för denna vision. Ryssland krymper då tillbaka till 1500-talets Moskvastat.

Ju längre kriget drar ut på tiden, desto större blir sannolikheten för att det kommer att sluta med ett ryskt sammanbrott, med en fragmentering av Ryska federationen i många mindre delar och kanske även med en statskollaps för Moskvastaten.

Kanske är detta den enda utgång som kan erbjuda Ukraina verkliga säkerhetsgarantier, mot förnyade moskovitiska angrepp. Alternativet är att Ryssland överlever som ett uppförstorat Nordkorea: utfattigt, efterblivet, internationellt isolerat, hatiskt och beväpnat till tänderna. Det är inte bara Ukraina som har anledning att frukta en sådan utgång.

Stefan Hedlund är professor emeritus i öststatsforskning vid Uppsala universitet. Han har ägnat sig åt Ryssland sedan Leonid Brezjnevs dagar och har under tiden publicerat mer än två dussin vetenskapliga verk, främst men inte uteslutande om olika aspekter av rysk utveckling. Hans publikationer har översatts till ryska, kinesiska och estniska. Han har också varit en flitigt förekommande gäst i olika medier, svenska och internationella, och han har publicerat ett betydande antalpopulärvetenskapliga artiklar och debattinlägg.

Offentlig rätt ger en samlad överblick av den offentliga rätten i Sverige. Denna femte upplaga har uppdaterats med anledning av ny offentligrättslig lagstiftning som tillkommit i konstitutionell rätt och förvaltningsrätt sedan förra upplagan. Syftet är att bidra till ökad förståelse för den offentliga rätten hos alla de som på något sätt i praktiken kommer i kontakt med ämnet.

Upplaga 5 av Offentlig rätt omfattar följande rättsområden:

Boken är avsedd för kurser i grundläggande offentlig rätt och anpassad till socionomprogrammet och övriga professionsutbildningars kunskapsbehov.

Tips! Ett heltäckande komplement till huvudboken är Övningsbok Offentlig rätt av samma författare. Köps separat.

Om författarna:Stefan Zetterström är jur.kand. och verksam som universitetsadjunkt vid juridiska institutionen, Uppsala universitet. Han har skrivit flera läroböcker.

Anna-Sara Lind är professor i offentlig rätt vid juridiska institutionen, Uppsala universitet. Hon har medverkat i flera läroböcker inom området för offentlig rätt.

"En pärla!" Betyg 5 av 5.BTJ

”Ett måste för den matintresserade.”Svenska Dagbladet

Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken – Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet.

Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis.I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia.

Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt – allt om potatisen som byggde oss.

"Det heltäckande och kunskapsrika innehållet, levererat i Stefan Ekengrens omisskännligt medryckande stil, gör Potatis lika självklar i bokhyllan som potatisen i vårt kök."Gastronaut

”En mästerkocks kärleksförklaring till potatis. Stefan Ekengren fortsätter att briljera med en bok helt tillägnad den älskade knölen.”Buffé

"Är det mani eller sann matglädje att ägna en hel bok åt en rotfrukt? Vi vet inte men vi älskar det oavsett."P3, Morgonpasset

”Knölen är vårt viktigaste livsmedel. Det hävdar stjärnkocken Stefan Ekengren i sitt praktverk Potatis, en kunskapsspäckad hyllning till råvaran och odlarna.”Land

”många fina, spännande recept”P4 Extra

Utsedd till årets Speciallitteratur - råvara och Bästa foto i Årets svenska måltidslitteratur 2022.

Vann silver i Publishingpriset 2023 i kategorin Fackböcker.

Den sjätte boken i serien om Fabian Risk.

Han har utpressat. Han har misshandlat. Han har våldtagit. Han har gått över lik för att nå hela vägen till toppen. Han är på alla sätt en vidrig man. Han heter Kim Sleizner och han arbetar som polischef i Köpenhamn.

Dunja Hougaard har gått under jorden för att på eget bevåg inleda en utredning mot sin tidigare chef. I månader har hon och hennes team samlat information. När en högt uppsatt man inom den danska underrättelsetjänsten hittas död tillsammans med en okänd kvinna i en bil på sjöbotten utanför Köpenhamn börjar det äntligen bli dags för fällan att slå igen. Frågan är bara för vem.

Samtidigt på andra sidan sundet i Helsingborg får den svenske polisen Fabian Risk ett besked som förändrar allt.

Stefan Ahnhem tilldelades priset Crimetime Specsavers Award 2015, för sin debut Offer utan ansikte. Den sista spiken är den sjätte boken i serien om Fabian Risk. De tidigare böckerna har sålts i över två miljoner exemplar och är utgivna i fler än trettio länder.

Den femte boken i succéserien om Fabian Risk tar vid sekunderna efter slutet på ”Motiv X”. Stefan Ahnhem bygger vidare på sitt mäktiga kriminalepos och den ständigt expanderande värld han skapat kring Risk och hans kolleger runt Öresund. I den tidiga sommarkvällen lägger en gummibåt ut från bryggan i Råå hamn. Ombord sitter en man med ett svärd fastspänt på ryggen. Hans uppdrag har tärningen dikterat: En människa ska dö. Vem vet inte ens mannen själv. Helsingborgspolisen har de senaste veckorna varit upptagna med flera komplicerade, parallella utredningar som de anser sig ha löst. Men när ett nytt mordoffer hittas, inser de att allt de trodde sig veta är fel. I ”X sätt att dö” får vi äntligen följa den slutgiltiga jakten på tärningsmannen.

Ett drygt decennium efter händelserna i ”Den sista spiken” återvänder Fabian Risk till ett förändrat Sverige. Plötsligt en sensommarnatt slocknar stora delar av Skåne. Fabian bevittnar mörkläggningen från Öresund ombord på sin segelbåt tillsammans med sin vuxna dotter Matilda. Tillbaka i Helsingborg ställs han och hans kollegor inför ett antal till synes oförklarliga fall i efterdyningarna av den mystiska nedsläckningen. Utredningar där vittnen beter sig underligt och ingenting verkar stämma. Samtidigt kontaktas Fabian av en gammal flickvän vars dotter har försvunnit. Är hon kidnappad, eller är det i själva verket hennes far som ligger bakom försvinnandet? I sökandet efter flickan börjar Fabian ana ett mönster. Men vad är det han inte ser?

Under 2000-talet har det skett en markant förändring i synen på socialt arbete. Det är idag en självklarhet för socialarbetare att utgå från vetenskap och beprövad erfarenhet. Men vad är egentligen tillförlitlig och relevant kunskap inom detta fält och hur ska man förhålla sig till kunskapsbegreppet?I denna uppdaterade och omarbetade utgåva får läsaren reflektera över olika typer av kunskap: den akademiska, den som produceras i det direkta klientarbetet och den som skapas i forskningsmiljöer ute på verksamhetsfältet. Författarna diskuterar och analyserar kunskapsteorier och kunskapsbildning samt belyser frågan om hur man kan tillämpa kunskap i det dagliga arbetet. Sammantaget ger antologin perspektiv till debatten om evidens inom socialt arbete.Boken riktar sig främst till studerande vid socionomprogram, masterutbildningar och fristående kurser i socialt arbete, men även till yrkesverksamma inom socialtjänst, social omsorg och hälso- och sjukvård.Björn Blom, Stefan Morén och Lennart Nygren är professorer i socialt arbete vid institutionen för socialt arbete, Umeå universitet. Bokenskapitelförfattare är forskare, lärare och experter inom socialt arbete och angränsande ämnen.

Den första boken i serien om Fabian Risk.

En träslöjdslärare hittas brutalt mördad i sin slöjdsal. Bredvid kroppen har mördaren placerat ett klassfoto från början av 1980-talet, med mordoffrets ansikte överkryssat.

Fabian Risk återvänder med sin familj till hemstaden Helsingborg efter att i många år ha varit verksam vid Stockholmspolisen. Knappt hinner de anlända till det nya huset förrän han blir inkallad att bistå i utredningen av mordfallet. Offret är en av hans gamla klasskamrater och snart står det klart att mördaren följer en minutiöst utarbetad plan, som långt ifrån är slutförd.

Fabian dras djupare och djupare ned i utredningen, som väcker minnen av förträngda tonårsförälskelser och brutal mobbning under skoltiden. Minnen han är allt annat än stolt över. Snart är han insnärjd i ett fall där inget riktigt är vad det tycks vara. Där jakten på en undanglidande mördare driver Fabian att ta allt större risker för att komma framåt i utredningen. Risker som får ödesdigra konsekvenser för både honom själv och hans omgivning.

I Offer utan ansikte tar den erfarne manusförfattaren Stefan Ahnhem den svenska spänningsromanen till nya höjder med ett intelligent kollage av psykologisk thriller, amerikansk seriemördaraction och skånsk deckartradition. En tät skildring av vad mobbning och utsatthet i barndomen kan göra med människor.

Stefan Ahnhem tilldelades debutantpriset Crimetime Specsavers Award 2015, för Offer utan ansikte.

Det är många fler än jurister som tillämpar lagar i sitt arbete och därför behöver veta hur det ska göras. Denna bok ger en introduktion till juridisk metod, lagstiftningens systematik, olika typer av normer och hur statens, regionernas och kommunernas verksamheter styrs. Juridisk metodbok för socialarbetare och andra offentliganställda riktar sig till studenter som läser utbildningar med juridiska inslag och yrkesgrupper som tillämpar rättsregler men som för den sakens skull varken ska bli eller är jurister. Eftersom socionomer är den yrkesgrupp som näst efter jurister är rättstillämpare i störst utsträckning, är exemplen främst utformade med tanke på denna yrkesgrupp. Boken innehåller också handfasta tips om hur

Förutom socionomer är boken skriven med tanke på bland annat blivande och yrkesverksamma samhälls- och beteendevetare, ekonomer, hälso- och sjukvårdspersonal, teknologer samt andra som arbetar inom offentlig sektor. I denna sjätte upplaga har bokens innehåll uppdaterats och i viss mån omarbetats och utökats efter värdefulla synpunkter från pedagoger och studenter. Därigenom är vår förhoppning att Juridisk metodbok för socialarbetare och andra offentliganställda är än mer tillgänglig och användbar för rättstillämpande icke-jurister.